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香辣杏鲍菇丝 材料：杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙 做法： 1、杏鲍菇切丝，香菜去叶切段 2、锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒 3、煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味 4、放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜 5、放鸡精调味，稍加炒匀出锅

2019年01月11日

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香辣杏鲍菇

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蒜蓉菜心: 主要食材: 菜心一把，大蒜，生抽，耗油，盐，花生油各适量。 简单做法: 1:大蒜去皮洗净后切成末。菜心洗干净后去头。 2:锅里倒入清水烧开，加少许的花生油。再放入菜心，煮至断生即可。 3:菜心断生以后，捞出放入碟中备用。 4:锅烧热后倒入适量的花生油，再倒入蒜末，再加入适量的盐，生抽，蚝油。搅拌均匀，淋在菜心的表面即可享用啦！
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响油黄瓜 材料：黄瓜1根，生抽3勺，盐1克左右，白糖1克左右，醋2勺，干辣椒2根，蒜末适量，姜末少许，香油少许，食用油适量。 做法：1.黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状。卷成卷儿摆盘。 2. 蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段。 3. 调拌汁。碗中加入生抽，盐，糖，香油，醋调成汁。（具体用量可根据个人口味增减，把握不好的话，用舌头。尝尝：） 4. 将蒜末，姜末，干辣椒段摆在黄瓜上，锅中放适量的油，烧热后，用勺子撒在上面。这时就是响油了。
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蒜蓉酱油白灼生菜 材料：生菜400克、蒜3-4瓣、酱油（生抽）20-30毫升、芝麻少许、香油10毫升 做法： 1.生菜洗净滤干水分。 2.调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油。放一边备用。 3.锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中抄一下，这个过程根据个人喜欢，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，因为生菜本来就可生吃的。捞出来装盘 4.利用锅里剩下的开水，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火。 5.最后，将酱汁淋到生菜上即可，完成
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凉拌黄豆芽 材料：黄豆芽400g 生姜适量 自制红剁椒适量 香醋适量 芝麻油适量 凉拌酱油适量 做法： 1.准备好黄豆芽。 2.黄豆芽浸泡一会，洗净。 3.锅中烧开水，将豆芽焯透。 4.捞出，沥干水分备用。 5.姜去皮、切细粒；放入碗中。 6.姜中倒入香醋，加入凉拌酱油。 7.淋入芝麻油，拌匀成调味汁。 8.焯透的豆芽放入调味汁中，拌匀装盘；淋上剁椒，拌匀即可。 9.拌好的豆芽
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葱油藕片 材料：藕300克，虾米，10克，香葱15克，蒸鱼豉油30毫升，香醋20毫升，鸡精5克，食用油60毫升，白糖8克 做法； 1、虾米用水泡软。 2、藕去皮切片。用清水冲洗一遍。 3、烧开水，滴点油，加入藕片焯熟。 4、焯熟的藕片过冷水。 5、锅里入油，加入虾米。 6、加入香葱，小火煎至香葱焦黄。 7、煎好的葱油，用不完可以封好留着。 8、取碗，加入蒸鱼豉油、香醋、糖、鸡精拌匀。 9、藕片捞起沥去水分，摆上碟，淋上酱汁。 10、撒点葱花点缀即可。
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拌莲藕 主料：藕 调料：醋、盐、味精、白糖 做法：1、藕洗净后切片。 2、姜切末备用。 3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。 4、开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。 5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。 6、放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。
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捞汁凉菜 主料：凉皮50g、菠菜30g、胡萝卜20g、黄瓜30g、金针菇50g、干豆腐50g 调料：食盐、酱油、老抽、蚝油、香菜、白糖、白醋、辣椒油 做法“1、将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。 2、干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。 3、将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。 4、将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。
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凉拌萝卜丝 【食材】主料：萝卜；花椒；白糖；葱花；芝麻；麻油；萝卜丝；味精；辣子 【做法详解】 1、萝卜切丝 2、切好后放入碗里，用盐巴腌制10分钟左右。盐巴不能过多！ 3、加蒜与姜沫，锅烧热油浇在上面！少许油！ 4、切葱花，洒在上面。 5、完成上面步骤，加调料：油辣子适量，花椒面适量，白糖适量，醋少许，麻油少许，味精适量。我的比例（适量是1比1，1小勺的量，少许就是一半得量）根据自己更改，但是调料要齐味道才好。 6、混合均匀，不太会掌握味道的试味道，缺什么再加，混合均匀后，撒上少许芝麻完成！
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