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2、大棒骨莲藕汤 材料： 莲藕，莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐 做法： 1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水 2、温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫 3、然后放入葱段、倒入少量的醋;4、盖盖文火炖煮2小时 5、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐 6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用

2018年10月11日

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酸辣粉: 主要食材: ：土豆粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白砂糖，麻油，辣椒油，熟白芝麻，葱末，浓汤宝，熟的花生米，酥香黄豆，香菜各适量。 简单做法: 1:先准备适量的温水，把土豆粉泡十分钟，把锅里倒入水，待水烧开之后，放入土豆粉煮熟后捞出来过凉。 2:把蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟白芝麻各适量，调成料汁备用。 3:如果有骨头汤，可以准备一些，如果没有话，可以在热水里面倒入适量的鸡精备用。 4:再把粉装入碗内，加入骨汤。再把准备好的调味汁倒上面即可。 5:最后再把最经典的熟花生米和酥炸黄豆，香菜末撒在表面就可开吃啦
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山药排骨汤 做法： 1、准备好排骨800g，铁棍山药3根，姜1小块，葱1把，八角1个，枸杞少许，盐3g，料酒少许，胡椒粉少许。 2、山药削皮，山药清洗干净后切断，放水中泡着，以免氧化变黑。 3、排骨冷水入锅，大火煮开，撇去浮沫后捞出。 4、放温水中清洗干净。另起砂锅，放足量的矿泉水，放入焯过的排骨。 5、放入姜片，八角，倒入适量的黄酒，放入葱结，大火煮开。 6、煮开后加少许醋，转中小火煲1小时。放入山药，再炖半小时。 7、放盐、少许胡椒粉调味，再撒1小把枸杞，关火。盛入汤碗，撒点葱花。
山药排骨汤 做法： 1、准备好排骨800g，铁棍山药3根，姜1小块，葱1把，八角1个，枸杞少许，盐3g，料酒少许，胡椒粉少许。 2、山药削皮，山药清洗干净后切断，放水中泡着，以免氧化变黑。 3、排骨冷水入锅，大火煮开，撇去浮沫后捞出。 4、放温水中清洗干净。另起砂锅，放足量的矿泉水，放入焯过的排骨。 5、放入姜片，八角，倒入适量的黄酒，放入葱结，大火煮开。 6、煮开后加少许醋，转中小火煲1小时。放入山药，再炖半小时。 7、放盐、少许胡椒粉调味，再撒1小把枸杞，关火。盛入汤碗，撒点葱花。
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淮山枸杞炖乌鸡 特点: 滋阴补气，增加活力功能:滋阴补气、增加活力 材料: 乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片调味料:绍兴酒少许、盐适量作法: 1将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。 2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。 3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可
淮山枸杞炖乌鸡 特点: 滋阴补气，增加活力功能:滋阴补气、增加活力 材料: 乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片调味料:绍兴酒少许、盐适量作法: 1将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。 2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。 3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可
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参须红枣炖鲈鱼 特点:强身健体，青春活力 功能: 活血、生机、美肤、健体 材料: 参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升 作法: 1先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。 2取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可
参须红枣炖鲈鱼 特点:强身健体，青春活力 功能: 活血、生机、美肤、健体 材料: 参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升 作法: 1先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。 2取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可
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西洋菜排骨汤 特点: 提神醒脑，增强活力 功能:清热、润肺、养神、养颜美容 材料: 西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片 作法: 1将西洋菜泡水、洗净。 2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。 3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
西洋菜排骨汤 特点: 提神醒脑，增强活力 功能:清热、润肺、养神、养颜美容 材料: 西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片 作法: 1将西洋菜泡水、洗净。 2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。 3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
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2、大棒骨莲藕汤 材料： 莲藕，莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐 做法： 1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水 2、温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫 3、然后放入葱段、倒入少量的醋;4、盖盖文火炖煮2小时 5、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐 6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用
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水蒸蛋是汉族传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。 难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟 主料 鸡蛋3个 香葱2根 盐半茶勺 生抽1/4汤勺 芝麻香油2滴 温开水一大碗 水蒸蛋的做法步骤 1、准备好鸡蛋、香葱。 2、将鸡蛋打入碗里，加入半茶勺的盐。 3、打散鸡蛋液，然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水，用筷子向右不停的旋转，直至入图中这样。（是温开水喔） 4、将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次，一些专门用来过滤的布也可以。（这样过滤之后，可以出去蛋液里存在的杂物质，让鸡蛋更嫩滑，这个步骤一定不能省略喔，水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里） 5、大火烧开蒸笼里的水，水开之后，再放入蛋液，用一个盘子盖住，防止水进入蛋液里，然后转中小火蒸30分钟，（如果猛火
水蒸蛋是汉族传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。 难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟 主料 鸡蛋3个 香葱2根 盐半茶勺 生抽1/4汤勺 芝麻香油2滴 温开水一大碗 水蒸蛋的做法步骤 1、准备好鸡蛋、香葱。 2、将鸡蛋打入碗里，加入半茶勺的盐。 3、打散鸡蛋液，然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水，用筷子向右不停的旋转，直至入图中这样。（是温开水喔） 4、将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次，一些专门用来过滤的布也可以。（这样过滤之后，可以出去蛋液里存在的杂物质，让鸡蛋更嫩滑，这个步骤一定不能省略喔，水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里） 5、大火烧开蒸笼里的水，水开之后，再放入蛋液，用一个盘子盖住，防止水进入蛋液里，然后转中小火蒸30分钟，（如果猛火
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酸辣汤的做法步骤 1、准备好所有食材 2、鸡蛋打散备用 3、将酸辣汤调料倒入砂锅中 4、再倒入750克清水，搅拌均匀 5、加盖大火 6、煮开后，转小火煮3~4分钟，边煮边搅拌 7、将鸡蛋液均匀滴入酸辣汤中 8、再大火煮开关火 9、盛入小碗中，趁热食用 小贴士 1、调料也清水搅匀后再开火，以免结块糊底 2、因调料中含有有一定淀粉量，煮开后，同样也需要边煮边搅拌，一面糊底 3、也可以根据喜欢，放入自己喜欢的食材
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山药玉米排骨汤  用料 排骨（鱼鳞骨）；玉米；山药；姜；盐；水 做法 排骨洗净，过热水煮沸，捞起，冲两三次水再次洗净。 砂锅入清水，放入排骨，玉米，姜片，煮沸后转小火。 一个半小时后，加入山药，入盐调味，再小火半小时。
山药玉米排骨汤  用料 排骨（鱼鳞骨）；玉米；山药；姜；盐；水 做法 排骨洗净，过热水煮沸，捞起，冲两三次水再次洗净。 砂锅入清水，放入排骨，玉米，姜片，煮沸后转小火。 一个半小时后，加入山药，入盐调味，再小火半小时。
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