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【广式腊味煲仔饭】1.砂锅底抹油,大米洗净放入,倒入1.5倍米的水;2.泡1小时,加半汤匙色拉油拌匀;3.大火煮开转小火盖盖焖煮;4.米饭煮至8成熟时,上铺腊肠和姜丝,再打个鸡蛋,盖盖再小火煮5min,不开盖,继续焖15min;5.小油菜洗净,放盐,滴几滴油,烫熟,捞出沥干;6.焖好的米饭开盖,入小油菜,浇调味汁拌匀即可。

2012年10月31日

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【老奶洋芋】1蒸熟的土豆放到不烫手的时候撕去土豆皮，然后用叉子碾压成土豆泥。2再调入胡椒粉、花椒粉和盐拌匀。3炒锅放油，油温热后放入葱段慢慢煸出香气。4然后捞出葱段不要，把土豆泥放入葱油中翻炒均匀，其间要不断搅拌以防巴锅。5出锅前再撒上葱花炒香就可以了。
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【松仁玉米】速冻甜玉米粒一包拿出来解冻，速冻青豆也解冻，如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁松仁玉米的做法 步骤1锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可
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【鲜椒小煎鸡】1.鸡切小块（越小越好），二荆条与小米辣切圈，干辣椒用剪刀剪成小段，2.姜片入水煮沸，入盐和鸡块煮去浮渣并入味。捞出用清水洗净，另起炸油锅，将鸡块炸至微焦捞起3.锅里留稍多油，加入姜蒜末野山椒花椒，中火炒香，加入郫县豆瓣炒香，4.加入鸡块炒入味，再倒入一盆二荆条小米辣和另一盆干辣椒。 大火翻炒至新鲜辣椒熟，捞起即可。
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【奶酪焦脆吐司】普通的切片面包去边，切成小方块，上面放上擀成薄片的奶酪。180度烤箱约烤5、6分钟，直至面包边焦脆，奶酪略鼓起。
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【芋圆红豆奶茶】1.红薯蒸熟捣成泥，加砂糖拌匀2.木薯粉和马铃薯粉混合，一点点加进红薯泥里3.慢慢揉搓，直到红薯面团不粘手4.取一小块面团搓成长条，切成合适大小的薯圆5.切好的红薯圆要沾一点淀粉，防止粘连6.水烧开下入红薯圆，煮至浮起捞出过冷水7.红豆加水和冰糖煮成蜜豆。8.红茶和牛奶煮成奶茶 9.最后加适量炼乳调味，装碗，开吃
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【菠菜猪肝粥】1.大米提前浸泡30min；2.熟猪肝切小丁备用(猪肝最好选用超市卖的猪肝尖，省时省力)；3.菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备用；4.大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30min；5.米粥煮好后放入切好的猪肝丁，将拌均匀，盖盖炖煮10min即可。
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【酸辣粉】1.锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右2.利用煮粉丝的时间，取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用3.将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中4.撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用。
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【挂面煎饼】1.做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末2.挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀3.平底锅加热，放入适量油4.放入挂面，小火煎两分钟5.鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆6.表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来，把调好的酱料均匀抹在饼上7.从中间折合，煎一两分钟，出锅后切成块状，开吃。
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【鲜虾番茄豆腐】：1.虾仁开背,豆腐切厚片备用.2.锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.3.将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.4.调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.5.锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.6.煎至虾仁表面金黄.7.另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.加入白砂糖.搅拌成均匀的番茄酱汁.8.向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁.9.翻版均匀,表面撒葱花即可.
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