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【干炸蘑菇】 1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀 2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下 3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块 4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开 5.中火炸至秒皮硬，捞起控油 6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用

2015年12月28日

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【香菇腊肠焖饭】材料：香菇，广式腊肠，大米，胡萝卜，姜，老抽，料酒，盐，糖 做法：1.香菇洗净，去根蒂备用，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝 2.腊肠放锅里蒸一下，切片 3.锅里放一点油，姜丝下锅爆香，放入腊肠翻炒，加入香菇和胡萝卜翻炒，加入适量老抽调色，加入少许料酒、糖、盐和鸡粉调味 4.将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮，直到煮饭键弹起，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
【香菇腊肠焖饭】材料：香菇，广式腊肠，大米，胡萝卜，姜，老抽，料酒，盐，糖 做法：1.香菇洗净，去根蒂备用，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝 2.腊肠放锅里蒸一下，切片 3.锅里放一点油，姜丝下锅爆香，放入腊肠翻炒，加入香菇和胡萝卜翻炒，加入适量老抽调色，加入少许料酒、糖、盐和鸡粉调味 4.将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮，直到煮饭键弹起，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
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照烧海苔豆腐的做法：原料：豆腐200克；海苔2大张；姜末1大勺；调料：酱油3大勺；糖大1勺；干淀粉；步骤： 1豆腐切成厚约5毫米厚的大块。海苔顺着上面的印格剪开。将剪好的海苔包在豆腐上。完全包好。沾满干淀粉备用。锅中放适量油烧热，放入海苔豆腐。煎至两面微黄。姜末提前准备好，加入酱油；再加入一大勺糖。再加入适量水调匀即成照烧汁。将调好的照烧汁淋在豆腐上。大火烧煮至汤汁收尽即可。3小贴士：照烧汁可以根据自已喜欢的口感进行调整。
照烧海苔豆腐的做法：原料：豆腐200克；海苔2大张；姜末1大勺；调料：酱油3大勺；糖大1勺；干淀粉；步骤： 1豆腐切成厚约5毫米厚的大块。海苔顺着上面的印格剪开。将剪好的海苔包在豆腐上。完全包好。沾满干淀粉备用。锅中放适量油烧热，放入海苔豆腐。煎至两面微黄。姜末提前准备好，加入酱油；再加入一大勺糖。再加入适量水调匀即成照烧汁。将调好的照烧汁淋在豆腐上。大火烧煮至汤汁收尽即可。3小贴士：照烧汁可以根据自已喜欢的口感进行调整。
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