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树莓裸蛋糕

2015年12月17日

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原料：紫薯泥150g、面粉480g、水70g、酵母1g、水140g、酵母1g 。做法： 1、紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥，加面粉，用手搓一下，尽量搓匀； 2、酵母融于水，加入后揉成稍硬的光滑面团。材料B中，酵母溶于水，加入面粉揉成稍硬的光滑面团。分别取两色面团的一半，另一半备用； 3、用面条机1档分别把白色面团过十几遍，直到压出非常光滑的面皮； 4、用面条机1档分别把紫色面团过十几遍，直到压出非常光滑的面皮； 5、两色面皮叠一起，尺寸约14*30左右。中间刷一层水，上面也刷一层水，卷起。放入袋中饧30分钟。这时把做法2中最后备用的另一半面团稍微揉匀一下，或者用面条机压几遍，分成40-50
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