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【鱼香豆腐】1、豆腐切成小块，入油锅煎至表面金黄，蒜、姜切末。2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。4、倒入豆腐块，炒匀。5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可.

2015年05月07日

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1、鸭胗买来不用洗，先用料酒、葱姜腌好放在冰箱里冻起来。吃的时候拿出来解冻，清洗； 2、鸭胗入锅，加冷水没过鸭胗，依次放入葱段，八角，桂皮，香叶，花椒，姜，大火煮开； 3、水开后，加适量料酒，加两大勺盐，继续小火焖煮30-40分钟； 4、捞出切薄片，淋上少许香油即可。
1、鸭胗买来不用洗，先用料酒、葱姜腌好放在冰箱里冻起来。吃的时候拿出来解冻，清洗； 2、鸭胗入锅，加冷水没过鸭胗，依次放入葱段，八角，桂皮，香叶，花椒，姜，大火煮开； 3、水开后，加适量料酒，加两大勺盐，继续小火焖煮30-40分钟； 4、捞出切薄片，淋上少许香油即可。
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1、准备好原料； 2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白； 4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）； 5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟； 6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味； 7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁； 8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘； 9、淋入调味汁即可。
1、准备好原料； 2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白； 4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）； 5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟； 6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味； 7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁； 8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘； 9、淋入调味汁即可。
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