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『 抹茶红豆年糕技能』（ˉ﹃ˉ）

2015年04月26日

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♡『雪梨干』♡用料: 梨，盐水 做法：雪梨削皮切片，为防止切分后的果实氧化变色，用1～2%的食盐水浸泡或喷酒护色，阳光下曝晒2～3天。
♡『雪梨干』♡用料: 梨，盐水 做法：雪梨削皮切片，为防止切分后的果实氧化变色，用1～2%的食盐水浸泡或喷酒护色，阳光下曝晒2～3天。
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♡【水果甜品】♡ 『雪梨杯子蛋糕』用料:面粉200克、糖50克、黄油200克、鸡蛋4个、香草糖粉1袋、苏打1平勺，梨2个 做法:1. 黄油放在室温30分钟，打发5分钟。 2. 放入糖和鸡蛋打发5分钟。 3. 放入面粉苏打粉打发5分钟。 4. 梨切片，在表面轻轻的切几刀。 5. 把梨片放在打发好的面团上，放在杯子模具里。 6. 烤箱350度烤45分钟即可。
♡【水果甜品】♡ 『雪梨杯子蛋糕』用料:面粉200克、糖50克、黄油200克、鸡蛋4个、香草糖粉1袋、苏打1平勺，梨2个 做法:1. 黄油放在室温30分钟，打发5分钟。 2. 放入糖和鸡蛋打发5分钟。 3. 放入面粉苏打粉打发5分钟。 4. 梨切片，在表面轻轻的切几刀。 5. 把梨片放在打发好的面团上，放在杯子模具里。 6. 烤箱350度烤45分钟即可。
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♡【水果甜品】♡ 『杏仁雪梨蛋糕』用料:鸡蛋 一个 黄油 70克 糖 60克 杏仁粉 50克 低粉 20克 梨片 杏仁片 适量 做法 :1.黄油室温软化，加糖打发，筛入杏仁粉低筋面粉搅拌。 2.六寸模具底下垫油纸，边缘抹黄油，倒入面糊，上面放上梨片，入烤箱185度烤25分钟 3.撒上杏仁片再烤8分钟，撒糖粉装饰。
♡【水果甜品】♡ 『杏仁雪梨蛋糕』用料:鸡蛋 一个 黄油 70克 糖 60克 杏仁粉 50克 低粉 20克 梨片 杏仁片 适量 做法 :1.黄油室温软化，加糖打发，筛入杏仁粉低筋面粉搅拌。 2.六寸模具底下垫油纸，边缘抹黄油，倒入面糊，上面放上梨片，入烤箱185度烤25分钟 3.撒上杏仁片再烤8分钟，撒糖粉装饰。
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♡【水果甜品】♡ 『冰糖烤梨』用料:梨，冰糖 做法:1，首先把梨洗洗，把小的一头平切下来一块。 2，把梨核子尽量挖出来，够放3-4个冰糖的空间。 3，放上冰糖，把刚才切下来的小头安形状放在梨子上，用牙签固定好，微波炉烤熟即可。
♡【水果甜品】♡ 『冰糖烤梨』用料:梨，冰糖 做法:1，首先把梨洗洗，把小的一头平切下来一块。 2，把梨核子尽量挖出来，够放3-4个冰糖的空间。 3，放上冰糖，把刚才切下来的小头安形状放在梨子上，用牙签固定好，微波炉烤熟即可。
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♡【水果甜品】♡ 『樱桃黑森林蛋糕』用料 :鸡蛋(蛋黄蛋清分开) 2只 低筋面粉 50g 细砂糖，(放入蛋清) 30g 细砂糖，(放入蛋黄) 12g 纯牛奶 30g 色拉油 25g 奶油 250g 细砂糖(放入奶油) 25g 巧克力 樱桃 做法 :1.蛋清加入30g糖进行打发，蛋黄稍微打一下，不用打发 2.加入低筋面粉，纯牛奶，用刮刀搅拌均匀，加1/3蛋白到蛋黄糊里，从底部往上翻，不要划圈。 3.倒入剩余蛋白里，依旧从下往上翻成面糊，倒入6寸模具中 4.烤40分钟，160度。冷却后，将戚风切3片。 5.抹上奶油，撒上巧克力碎，点缀樱桃。
♡【水果甜品】♡ 『樱桃黑森林蛋糕』用料 :鸡蛋(蛋黄蛋清分开) 2只 低筋面粉 50g 细砂糖，(放入蛋清) 30g 细砂糖，(放入蛋黄) 12g 纯牛奶 30g 色拉油 25g 奶油 250g 细砂糖(放入奶油) 25g 巧克力 樱桃 做法 :1.蛋清加入30g糖进行打发，蛋黄稍微打一下，不用打发 2.加入低筋面粉，纯牛奶，用刮刀搅拌均匀，加1/3蛋白到蛋黄糊里，从底部往上翻，不要划圈。 3.倒入剩余蛋白里，依旧从下往上翻成面糊，倒入6寸模具中 4.烤40分钟，160度。冷却后，将戚风切3片。 5.抹上奶油，撒上巧克力碎，点缀樱桃。
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♡【水果甜品】♡ 『糖水樱桃』用料：鲜樱桃，糖，水 做法：樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加糖继熬沸即可。
♡【水果甜品】♡ 『糖水樱桃』用料：鲜樱桃，糖，水 做法：樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加糖继熬沸即可。
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♡【水果甜品】♡ 『樱桃冰激凌』原料:蛋黄3个、糖80g、牛奶300gml、淡奶油300ml、樱桃酱300g 做法:1、蛋黄加50g糖，牛奶，小锅里拌匀，大火加热，边搅拌至将要沸腾时转小火，熬煮至粘稠； 2、换容器，倒入樱桃果酱，拌匀备用。淡奶油加剩余的糖打至六七分发，拌好的蛋奶果酱倒入，拌匀入容器； 3、放入冰箱冷冻室，每隔1小时搅拌一次，连续搅拌三次直到冻硬即可。 4、吃时提前半小时移入冷藏室，用冰淇淋勺挖球即可。
♡【水果甜品】♡ 『樱桃冰激凌』原料:蛋黄3个、糖80g、牛奶300gml、淡奶油300ml、樱桃酱300g 做法:1、蛋黄加50g糖，牛奶，小锅里拌匀，大火加热，边搅拌至将要沸腾时转小火，熬煮至粘稠； 2、换容器，倒入樱桃果酱，拌匀备用。淡奶油加剩余的糖打至六七分发，拌好的蛋奶果酱倒入，拌匀入容器； 3、放入冰箱冷冻室，每隔1小时搅拌一次，连续搅拌三次直到冻硬即可。 4、吃时提前半小时移入冷藏室，用冰淇淋勺挖球即可。
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♡【水果甜品】♡ 『樱桃布丁』用料:樱桃汁250ml、牛奶125ml、吉利丁片3片（15g）、糖15g。 做法 :1、樱桃汁放入提前用凉水泡软的吉利丁片2片，搅拌均匀至吉利丁融化； 2、一半倒入冰碗中，冰箱冷藏30分钟以上。牛奶倒入容器中，加入糖，隔水加热至50度左右，放入提前用凉水泡软的吉利丁片1片，搅拌至吉利丁融化，放凉倒入已经凝固的冰碗里，冷藏30分钟以上； 3、倒入剩余的樱桃汁，冷藏2小时以上。
♡【水果甜品】♡ 『樱桃布丁』用料:樱桃汁250ml、牛奶125ml、吉利丁片3片（15g）、糖15g。 做法 :1、樱桃汁放入提前用凉水泡软的吉利丁片2片，搅拌均匀至吉利丁融化； 2、一半倒入冰碗中，冰箱冷藏30分钟以上。牛奶倒入容器中，加入糖，隔水加热至50度左右，放入提前用凉水泡软的吉利丁片1片，搅拌至吉利丁融化，放凉倒入已经凝固的冰碗里，冷藏30分钟以上； 3、倒入剩余的樱桃汁，冷藏2小时以上。
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♡【水果甜品】♡ 『樱桃曲奇』用料:黄油 130g 糖粉 65g 白砂糖 35g 鸡蛋液 50g 樱桃酱 少量 低筋面粉 200g 香草精 1.25ml 做法1.黄油软化后，和砂糖，糖粉，混合打发。 2.分3次加入蛋液，打蛋器搅拌均匀。 3.加香草精，搅拌均匀。 4.面粉过筛加入，用刮刀搅拌均匀，成细腻糊状。 5.用7.5ml量勺挖出面糊，手心里的揉成球，放在烤盘里，拇指轻轻在中心压个小坑，挖樱桃酱点在小坑里。6.预热160℃，15分钟左右
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