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【每天一款经典酱汁：红酒汁】#贝太厨房攻略#此调味汁适用于牛排、羊排、猪排类菜肴的配餐调味。【小洋葱1 个，红酒100ml，黄油15g，布朗酱汁200ml，做法：1 小洋葱去皮洗净，切成碎。 2 中火烧热小汤锅，放入黄油和小洋葱碎炒香，烹入红酒，加入布朗酱汁小火煮至略稠，调入盐即可。】

2015年04月18日

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【每天一款经典酱汁：番茄豆酱】这是一款墨西哥风味的酱，如果搭配自己喜欢的青菜用春饼卷着吃，真是中西合璧，相得益彰。 【1锅里放适量油，放蒜末和洋葱丁煎香。 2瘦牛肉末倒入炒到完全变色后，调入水和番茄酱搅匀，熬5分钟左右。3倒进罐头黄豆轻拌，等豆子热了以后，据自己口味加盐和黑胡椒粉。】
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【每天一款经典酱汁：秘制辣椒酱】这款辣椒酱无油，用料简单容易炒制，味道甜酸鲜辣，作为配菜佐餐很实用。秋天辣椒便宜的时候一次多做些可以吃一年。 【1炒锅中放辣椒碎、白醋、白糖、干黄酱小火煸炒翻动，拌匀干黄酱，翻炒三五分钟，辣椒炒断生 2放入蒜碎和鸡粉迅速拌炒关火，待凉装瓶，冷藏保存。】
【每天一款经典酱汁：秘制辣椒酱】这款辣椒酱无油，用料简单容易炒制，味道甜酸鲜辣，作为配菜佐餐很实用。秋天辣椒便宜的时候一次多做些可以吃一年。 【1炒锅中放辣椒碎、白醋、白糖、干黄酱小火煸炒翻动，拌匀干黄酱，翻炒三五分钟，辣椒炒断生 2放入蒜碎和鸡粉迅速拌炒关火，待凉装瓶，冷藏保存。】
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【每天一款经典酱汁：泰国香椒膏】许多泰国菜会用到香椒膏，在家自己制作也可以。【1小火热油，将去蒂去籽的干辣椒炸至刚焦红黄色时捞出切碎末。再将切碎的干虾仁入油中炸至金黄色捞出。2将辣椒末、虾仁、大蒜片、小洋葱片、柠檬汁一同置于食品搅拌器中充分打碎搅拌呈细滑的糊状即可。3密封冷藏保存】
【每天一款经典酱汁：泰国香椒膏】许多泰国菜会用到香椒膏，在家自己制作也可以。【1小火热油，将去蒂去籽的干辣椒炸至刚焦红黄色时捞出切碎末。再将切碎的干虾仁入油中炸至金黄色捞出。2将辣椒末、虾仁、大蒜片、小洋葱片、柠檬汁一同置于食品搅拌器中充分打碎搅拌呈细滑的糊状即可。3密封冷藏保存】
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【每天一款经典酱汁：法汁】法汁也是一款常用于沙拉中的调味汁，例如法式沙拉、土豆沙拉等菜肴。【洋葱10g，大蒜2瓣， 法香5g，法式芥末30g，盐5g，黑胡椒碎2g，蛋黄酱300g做法：1 洋葱、大蒜和法香分别切碎备用。 2 将切好的原材料盛入沙拉盆中，加法式芥末、蛋黄酱、盐和黑胡椒碎混合搅匀即可。】
【每天一款经典酱汁：法汁】法汁也是一款常用于沙拉中的调味汁，例如法式沙拉、土豆沙拉等菜肴。【洋葱10g，大蒜2瓣， 法香5g，法式芥末30g，盐5g，黑胡椒碎2g，蛋黄酱300g做法：1 洋葱、大蒜和法香分别切碎备用。 2 将切好的原材料盛入沙拉盆中，加法式芥末、蛋黄酱、盐和黑胡椒碎混合搅匀即可。】
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【每天一款经典酱汁：鱼香汁】#贝太厨房攻略#菜中无鱼，却散鱼香，这就是鱼香汁的作用。【姜丝10g，泡椒10g，葱丝10g，料酒10g，醋10g，水淀粉10g，鸡精10g，酱油15ml 做法：1 将料酒、醋、水淀粉、鸡精与酱油混合。 2 再放入泡椒、葱丝、姜丝调匀，入锅中热油即成。】
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