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【北京门钉肉饼】

2014年05月01日

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【土豆培根芝士饼】1. 土豆切片，上平底锅烤干待用，培根煎熟至两面金黄不要太干；2. 鸡蛋打散，加入适量面粉，牛奶，少许盐后搅拌均匀，后用过滤网过滤掉面粉疙瘩，待用；3. 起平底锅一层土豆片，一层培根，一层奶酪碎，再一层土豆片，最后上面点缀一点青椒，后倒入调好的蛋液，小火盖锅盖慢慢煎3-5分钟，后反面再煎2分钟即可。
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【菠菜卷饼】 蒸烙都可、蒸就擀薄点，烙就擀厚点。烙时要迅速翻面，时间要掌握好，别太长，太长就干了。但首要面要软。
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【北京门钉肉饼】
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【南瓜香薯饼】材料：2个红薯、适量牛奶、适量糖、适量糯米粉、少量红薯、淀粉、适量南瓜。做法：1.准备原材料，南瓜和红薯比例没有什么限制，按自己口感决定；2.红薯去皮，切薄片；3.南瓜去皮，切薄片；4.一起上锅蒸至软糯，取出蒸干水分；5.取其中一种食材放搅拌机加入少许牛奶，白糖打成泥；6.然后混合另一种食材一起打成细腻的泥；7.打至完全细腻后倒出，混合糯米粉，少量红薯淀粉和成面团；8.揉至均匀后，分成大小相当的小剂子，搓圆，按压成小饼。盘内抹薄油，放好入冷藏室稍稍定型；9.定型好的小饼取出，用红枣，白芝麻装饰；10.锅内放入少量油，油热放小饼煎至两面金黄，用吸油纸吸去表面余油，即可食用。
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