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纸杯蛋糕 cupcake

2014年03月01日

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翻糖玫瑰教程
翻糖玫瑰教程
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【黑森林】做法：1、3只鸡蛋加120g白糖打至7分发；筛入90g低粉、30g可可粉、5g泡打粉的混合物；最后拌入溶解的60g黄油跟40g牛奶，得到蛋糕糊；2、倒入蛋糕模，预热烤箱175度，放中下层上下火烤35分钟；3、时间到蛋糕出炉，倒扣放凉，脱模备用；4、准备馅料：樱桃800g,动物性鲜奶油300g,白兰地80g。樱桃去核用50g白兰地淹一下； 鲜奶油打发后加入30g白兰地拌匀；蛋糕切成三片备用；5、取一片蛋糕薄薄扫上白兰地、抹层奶油； 铺上酒渍樱桃；再抹上奶油；加盖另一片蛋糕重复以上的步骤；6、三片蛋糕都盖上后，用奶油给整个蛋糕覆盖住；7、撒上黑巧克力碎，上下边挤一圈奶油，再点缀些黑樱桃
【黑森林】做法：1、3只鸡蛋加120g白糖打至7分发；筛入90g低粉、30g可可粉、5g泡打粉的混合物；最后拌入溶解的60g黄油跟40g牛奶，得到蛋糕糊；2、倒入蛋糕模，预热烤箱175度，放中下层上下火烤35分钟；3、时间到蛋糕出炉，倒扣放凉，脱模备用；4、准备馅料：樱桃800g,动物性鲜奶油300g,白兰地80g。樱桃去核用50g白兰地淹一下； 鲜奶油打发后加入30g白兰地拌匀；蛋糕切成三片备用；5、取一片蛋糕薄薄扫上白兰地、抹层奶油； 铺上酒渍樱桃；再抹上奶油；加盖另一片蛋糕重复以上的步骤；6、三片蛋糕都盖上后，用奶油给整个蛋糕覆盖住；7、撒上黑巧克力碎，上下边挤一圈奶油，再点缀些黑樱桃
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