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逸霏1208

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2013年10月22日

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老北京奶酪

【芒果酸奶冻芝士】材料：奶油奶酪250克，牛奶100克，酸奶180克，吉利丁片10克，白砂糖60克，消化饼干100克，黄油50克，芒果。步骤：1 将消化饼干用擀面杖压碎；2 黄油隔水融化；3 将融化的黄油加入到压碎的消化饼干中，装入模具，用勺子压紧，放入冰箱冷藏；4 芒果切小粒备用；5 奶酪室温软化后加入白糖搅拌至顺滑无颗粒，分两次倒入酸奶，继续搅拌顺滑；6 吉利丁片用冰水泡软；7 牛奶微波加热10秒，加入泡软的吉利丁片，将牛奶吉利丁溶液慢慢加入到奶酪糊中搅拌顺滑；8 倒入装消化饼干的模具中，放冰箱冷藏4小时以上，表面装饰芒果即可

【芒果酸奶冻芝士】材料：奶油奶酪250克，牛奶100克，酸奶180克，吉利丁片10克，白砂糖60克，消化饼干100克，黄油50克，芒果。步骤：1 将消化饼干用擀面杖压碎；2 黄油隔水融化；3 将融化的黄油加入到压碎的消化饼干中，装入模具，用勺子压紧，放入冰箱冷藏；4 芒果切小粒备用；5 奶酪室温软化后加入白糖搅拌至顺滑无颗粒，分两次倒入酸奶，继续搅拌顺滑；6 吉利丁片用冰水泡软；7 牛奶微波加热10秒，加入泡软的吉利丁片，将牛奶吉利丁溶液慢慢加入到奶酪糊中搅拌顺滑；8 倒入装消化饼干的模具中，放冰箱冷藏4小时以上，表面装饰芒果即可

【牛奶巧克力布丁】材料：牛奶300克，巧克力60克，吉利丁片10克，白砂糖15克；步骤：1 取150克牛奶，加入白砂糖加热至糖融化；2 吉利丁片用冰水泡软；3 将泡软的吉利丁片5克加入到牛奶液中，搅拌至吉利丁片融化；4 倒入模具中，大致模具一半的量就可以，放入冰箱冷藏；5 取剩下的150克牛奶中加入巧克力；6 加热至巧克力融化；7 将剩下的5克吉利丁片加入巧克力液中；8 取出已经凝固的牛奶味布丁，继续倒入晾凉的巧克力布丁液，继续放冰箱冷藏至凝固即可

【牛奶巧克力布丁】材料：牛奶300克，巧克力60克，吉利丁片10克，白砂糖15克；步骤：1 取150克牛奶，加入白砂糖加热至糖融化；2 吉利丁片用冰水泡软；3 将泡软的吉利丁片5克加入到牛奶液中，搅拌至吉利丁片融化；4 倒入模具中，大致模具一半的量就可以，放入冰箱冷藏；5 取剩下的150克牛奶中加入巧克力；6 加热至巧克力融化；7 将剩下的5克吉利丁片加入巧克力液中；8 取出已经凝固的牛奶味布丁，继续倒入晾凉的巧克力布丁液，继续放冰箱冷藏至凝固即可

经典港式甜品【杨枝甘露】材料：芒果3个（约1000g），西米100g，西柚半个，椰浆180g，牛奶100g，白糖50g。小贴士：煮西米的技巧就是沸水入锅，先煮后焖，直到米粒中间没有白点即可，煮的时候加水要宽，避免中途水不够用再加水，影响口感和味道。冲洗过的西米要浸泡在冰水中，以防黏连，冰水一定要是开水冰镇的哦，不然可能会闹肚子

经典港式甜品【杨枝甘露】材料：芒果3个（约1000g），西米100g，西柚半个，椰浆180g，牛奶100g，白糖50g。小贴士：煮西米的技巧就是沸水入锅，先煮后焖，直到米粒中间没有白点即可，煮的时候加水要宽，避免中途水不够用再加水，影响口感和味道。冲洗过的西米要浸泡在冰水中，以防黏连，冰水一定要是开水冰镇的哦，不然可能会闹肚子

【芒果椰浆黑糯米】材料：大个芒果1个，黑糯米100g，椰浆150g，冰糖适量，清水800ml。做法：1）黑糯米洗净，用大约200ml清水浸泡3小时以上（有时间就多泡一会儿）。2）芒果去皮去核，切成丁备用。3）芒果核也不要浪费，加清水600ml，大火煮开约2、3分钟。4）捞出芒果核不要，下入黑糯米和泡黑糯米的水，大火煮开后转中小火，煮大约30到40分钟。5）待糯米煮至熟软，加入适量冰糖，煮至冰糖融化。6）加入椰浆，搅拌均匀，关火即可。7）等黑糯米冷却至室温后，将黑糯米盛入杯中，加入芒果果粒，即可享用。

【芒果椰浆黑糯米】材料：大个芒果1个，黑糯米100g，椰浆150g，冰糖适量，清水800ml。做法：1）黑糯米洗净，用大约200ml清水浸泡3小时以上（有时间就多泡一会儿）。2）芒果去皮去核，切成丁备用。3）芒果核也不要浪费，加清水600ml，大火煮开约2、3分钟。4）捞出芒果核不要，下入黑糯米和泡黑糯米的水，大火煮开后转中小火，煮大约30到40分钟。5）待糯米煮至熟软，加入适量冰糖，煮至冰糖融化。6）加入椰浆，搅拌均匀，关火即可。7）等黑糯米冷却至室温后，将黑糯米盛入杯中，加入芒果果粒，即可享用。

清凉夏日食谱#最简单的港式甜品【芒果牛奶西米露】

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