美食
2681张图片
堆糖_d8f5fc5181e78a6d5cafd7dc7
小炒牛肉
【炸藕盒】做法：1.先来调一碗面糊。先把葱花、姜末、料酒、香油、淀粉、盐 一小勺、普通面粉、淀粉 、泡打粉、和酵母 、白胡椒粉放小碗里用温水调成稠一点的面糊。放到温暖有湿度的地方发酵一会儿。大概等半小时左右，面糊发酸，表面有点小泡就可以用了。2. 调肉馅：肉馅七分瘦三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌，排出肉馅里的空气后再调味3. 调入料酒、香油、盐、淀粉，每放一样后就搅拌一下。4. 莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中间夹上层肉馅5. 面糊在里面调入盐和胡椒粉，这两样调料一定要后放。6. 用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下。 7. 锅里放入油。为保肉馅能熟油温不宜过高。
【大爱虾仁-避风塘炒】做法：1.大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右 2.锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出 3.把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用 4.锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香 5.倒入面包糠炒到金黄 6.倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可
【农家小炒肉】做法：1.将五花肉洗净后切成薄片，青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用 2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻 3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅
【日式烤鳗鱼】1．海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉；2．用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜然腌一下；3．烧热锅子，涂一层薄油，放入腌好的肉片；4．中火2分钟，翻一面；5．重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了。 爱鳗鱼啊爱鳗鱼~
酸菜排骨 作法1.锅内注入清水烧开，加入清洗干净的肋排、排骨炖料包、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时酸菜排骨2.锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香酸菜排骨3.加入酸菜，中小火炒3-5分钟酸菜排骨 4.加入炖好的排骨和排骨汤，调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟酸菜排骨 5.加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可
【板栗黑豆炖排骨】用料：排骨150g、花生1小把、黑豆1小把、板栗若干。做法：1.黑豆提前浸泡3小时；板栗水煮去衣。 2.把所有材料放入炖盅慢炖3小时加适量盐即可食用。
【口水鸡】做法：鸡洗净，斩成块2.在水烧开前放葱段、姜片、料酒3.水开后放入鸡煮10分钟4.煮好的鸡立刻放到冰水里激一下5.起锅，倒入油6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味关火冲入辣椒粉中，沉淀后就是红油了6将鸡肉取出切成小块放入盘中7将酱油盐糖醋混合两勺红油搅拌均匀后淋在鸡肉即可~
【栗子排骨煲】 1.将肋排洗净，加老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和水拌匀腌制30分钟 2.栗子去壳用滚水灼烫一下 3.砂锅洗净，放蒜头、粟米油爆香。4.放肋排，倒入腌制肋排的酱汁，淹没肋排 5.放栗子，盖盖大火煮滚，转小火煲30分钟收汁即可出锅
