海鲜/牛跬
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【佳学の葱油青蟹】 主料 青蟹 3只 辅料 油 适量 盐 适量 葱花 适量 美味鲜 适量 姜丝 适量 步骤 梭子蟹用废弃的小牙刷洗干净。斩成小块 掰掉外壳，去掉绒绒的毛后，对半切开撒上姜丝。 放入蒸锅中蒸上10分钟。准备好大蒜和葱花。 蒸好的螃蟹倒出多余的水份 撒上葱花和大蒜，锅中油烧的火热后，趁热淋在大蒜和葱花上，激出香味。
虾仁粉丝煲的做法:材料：鲜虾；粉丝；鸡蛋；黄瓜；红辣椒；葱；姜末；小葱；调料：料酒；蚝油；生粉；胡椒粉；油；盐；1准备好原材料，粉丝提前用冷水泡软；鸡蛋中加入适量的盐打散；锅中放入少量的油，倒入鸡蛋煎成蛋饼；鲜虾去头去克后，用牙签从背上第二、三节处挑出虾线；处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉，抓均匀腌制五分钟；将蛋饼、黄瓜和红辣椒都切成丝备用；烧热锅，放少许油，下入腌制好的虾仁翻炒；直至虾仁变色后捞出备用；2锅中放入虾头，倒入适量的油翻炒；翻炒出红虾油来后捞出虾头；下入姜葱末爆香；加入泡软的粉丝翻炒；再加入少许蚝油继续翻炒几下；倒入刚炒过的虾仁翻炒一下；加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒；最后加
【金菇花蛤豆腐汤】1.金针菇切除根部洗净,用盐水汆烫后捞出,生姜洗净切片;2.高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块放入同煮,随后加入金针菇及生姜片;3.待蛤蜊壳张开后,加精盐调味,关火并撒入胡椒粉即可~经典的花蛤豆腐汤的鲜美,加上Q滑的金针菇,真心是好喝呢~
【韩式炒扇贝】 1、锅入凉水，放葱段、姜片，一小酒盅白酒，大火烧开。 2、倒入扇贝焯熟，沥水备用。 3、3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁； 4、下姜丝炒香，倒入扇贝。 5、立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。 6、倒入水淀粉勾芡出锅~~
【韩式辣炒章鱼】1.章鱼头用盐水清洗干净；2.将章鱼头用开水烫好，控干；3.旺火烧热油，烧至五成热时，放入葱丝、姜末、蒜末煸炒出香味；4.再放入章鱼头，翻炒几下，加辣酱、料酒、盐；5.再炒几下，加入少许淀粉勾芡，出锅前点香油，盛入碗中。
【香辣花蛤】 1.花蛤用淡盐水浸30分钟,入开水中烫至开壳捞起。 2.生抽,砂糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀,玉米淀粉加水调成水淀粉。 3.锅热油,放豆豉及蒜蓉炒香,放葱白段,红椒丝,姜丝炒出香味。 4.放花蛤,加调味汁,大火迅速翻炒,汤汁剩一半时加水淀粉勾芡。 5.出锅前加香葱青段翻炒即可出锅。
【红烧啤酒虾】做法：1. 海虾洗净控干水，啤酒一瓶2. 油热放葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香3.加海虾翻炒4.将海虾炒至一点水份没有，炒干能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃也方便5.倒入一瓶啤酒，以没过虾为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐6. 大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。
【各种虾的做法】椒盐虾、香辣虾、油焖大虾……爱吃虾的人赶紧拿走咯！
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