面点
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rena789
【 草莓酱 】1. 草莓1000g去蒂，洗净用盐水泡下 2. 准备146g细砂糖 3. 草莓切小块放入白糖（白糖的量是根据草莓的量添加的，可多可少，根据个人喜好)，静置半小时 4. 静置好的草莓放入锅中，中火加热，（不要放水）不停搅拌，煮半小时后加入半个柠檬汁继续加热搅拌直到粘稠状即可 5. 装入无油无水的密封罐中，冷后放冰箱保存，尽可能快点食用
【意式芝士薯球】1.马铃薯切小块加盐煮熟,捞出沥干趁热加1片芝士及香草碎后搅拌成芝士薯蓉;2.入面粉或糯米粉,均匀搓至球状;3.大火把油烧热,转小火,入薯球,慢油炸熟;4.捞起前转中火复炸片刻,至表面金黄色即可(无需用什么炸粉.面包糠)~
豆沙麻薯 原料：糯米粉135g，玉米淀粉40g，糖60g，牛奶243ml（正好是一袋），植物油15ml（中等大小15只） 馅料：豆沙馅适量，杏仁粉少量 小贴士：杏仁粉是防粘的，也可以用熟淀粉，藕粉，糕粉等代替。 做法： 1，粉类、糖、牛奶混合，搅拌至无粉团。 2，上锅用大火蒸熟（我蒸了大概20分钟，这东西真不容易熟），趁热拌入色拉油，拌匀，放入冰箱冷藏到凉。 3，将粉皮分成若干小份，分别擀成薄皮。 4，在擀开的面皮上放适量的豆沙馅，然后包上，用筷子把多余的面皮夹掉，然后沾上杏仁粉即可。 小贴士： 这东西极粘，但不粘保鲜膜，我是用勺子一次挖一勺，然后用保鲜膜包住揉圆，再盖
苏式糕点 『云片糕』 原料配方：潮州粉1千克，糖砂(又称打砂糖)1.2千克，核桃仁500克，玫瑰糖50克。 制作方法 1.制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂。 2.核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。 3.糖砂与潮州粉混合过筛后分成四份，其中一份放在长方格模具内作底层，压实，模具的两侧放木板两块，然后放上一份核桃糕粉，压平后取去木板，再铺上其余两份糕粉，压实后盖上白纸。 4.在80℃温度蒸15分钟，脱模的糕坯藏在熟面粉内约1小时，取面切成薄片。
苏式糕点 『定胜糕』 主料：粳米(600克) 糯米粉(400克) 调料：红曲(5克) 白砂糖(200克) 1.将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和少量清水拌匀，让其涨发1小时。 2.将米粉放入模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸20分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。
【桂花京糕梨丝】食材： 新疆香梨1个，山楂糕250克 调料： 桂花酱50克 做法： 1. 将香梨削皮切细丝，然后泡冰水备用。 2. 把山楂糕切成粗条，整齐码放在盘上。 3. 梨丝从冰水中取出，用厨房纸巾吸干水分。 4. 将梨丝放在山楂糕上，最后淋上桂花酱即可。
鲜奶椰汁糕 材料：鱼胶粉90克、伊利纯牛奶500克、白砂糖600克、椰浆1罐、清水1000克、鲜忌廉500克、椰子粉适量。 做法： 1、将白砂糖与鱼胶粉混合均匀,备用。 2、将清水烧沸,水沸后倒入糖与粉,用勺子搅拌均匀。 3、待糖溶解水再沸后,加入椰浆,椰粉，奶,拌匀,关火,加入忌廉拌匀。 4、倒在平稳的方盘内,用牙签刺破浆上的气泡，待凉二十分钟放入冰箱冰凉(冰凉时间最少要六小时以上，最好冰一天保险些,冰不够会烂掉很难食用),冰至完全凝结后用刀切成小件(正方长方都行,酒店上一般为对称的菱形)，上碟享用美味的冰点;-)。
【玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼】： 1、材料：饼皮原料（冰皮月饼粉200克、白糖50克、红酒320克、色拉油50克） 玫瑰馅480克、白莲蓉馅480克。【16个100克的月饼】 所有原料可以在专业食品调味店购买。 2、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。 3、按饼皮40克、玫瑰馅30克、白莲蓉馅30克，的比例分割成团。 4、白莲蓉馅包入到玫瑰馅中。 5、再包入到冰皮里。 6、滚圆，按入月饼模，翻转脱模。冷藏数小时候后食用。
『海苔饭团』（ˉ﹃ˉ）
