【香辣炸鸡根】材料：鸡根500克、炸粉140克、盐适量、油适量、干辣椒粉3克、胡椒粉1克、鱼露1小勺、酱油1勺、清水100ml 做法：鸡根洗干净滤干水，放入油、盐、酱油、鱼露、胡椒粉等拌均腌制15分钟。2.60克炸鸡粉与100ml凉水放入碗中拌匀，无硬块。3.将调制好的炸鸡糊，倒入腌制好鸡根中拌匀，腌制15分钟，撒上干辣椒粉。4.将腌好的鸡根，放入80克炸鸡粉中，均匀粘裹干粉。5.热锅倒油，待油温升到180度左右，放入粘裹好的鸡根，炸2-3分钟，微黄的时候翻转一次。

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旧梦，一湘空城

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2015年10月26日

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♧「椰香南瓜布丁盅」♧材料：熟南瓜泥200g，椰浆150g，淡奶油50g，蛋黄80g，水25g，糖25g。步骤：1.小南瓜切出顶盖，切除瓤和籽，清洗干净作为布丁模具。 2.所有原料混合搅拌均匀，过筛两次，倒入模具中，静置30分钟后放入深烤盘中。 3.在烤盘中注入热水至烤盘的高度的一半处，放入预热好的烤箱中，150度50分钟。 tips: 上面的材料大概可以做四个左右的小南瓜盅，你也可以放在别的容器模具中，所需烤的时间大概为30分钟。

【酒酿鸡块】来自果豆美食，用料鸡大腿500g 酒酿汁一小碗油15ml 小葱少许生姜少许生抽30ml 老抽10ml 八角少许步骤 1.小葱撕开后浸入清水里，准备生姜片，八角和酒酿汁 2.鸡腿洗净 3.鸡腿斩块后用清水泡清血水后洗净捞起 4.锅内倒入油温油下姜片和八角爆香 5.再把鸡块加入煸炒至全部变色 6.加入生抽和老抽 7.倒入酒酿汁后大火烧开盖上转小火20分钟 8.之后打开转大火收汁后熄火出锅 9.加入小葱后上桌 10.好吃看得见

♧【泰式炒牛柳】♧牛肉切条或片，放入鱼露，搅拌均匀，稍微腌制一下。洋葱切丝。蒜拍碎切成蒜容。辣椒切片。锅内热油，放入洋葱、蒜蓉、牛肉均匀炒拌，直到肉变色。放入椰糖，盐调味。炒拌均匀，放入红辣椒片。炒2～3分钟。关火，放入罗勒叶，搅拌均匀即可

♧ 【酱香饼】♧ 步骤 1，揉面 2.小葱洗干净摘掉黄叶切成小葱粒 3.两勺芝麻酱加少许香油和热水懈开，添加两勺海鲜酱、甜面酱。 4.搅拌均匀，在锅里稍微的炒一下，酱汁就算是做好了。 5.揉好的面放到案板上 6.擀成薄薄的面皮，并刷一层植物油。 7.之后将面皮切成六份，重叠起来。 8.重叠好的面皮卷成筒状。 9.分成三个面剂子。 10.电饼铛加热。 11.取出一个面剂子，擀成圆形，大小与电饼铛相同。 12.电饼铛刷油，放入擀好的饼胚。 13.刷一层酱汁，并均匀的撒上一层小葱粒和熟芝麻。 14.煎到呈金黄色即可，出锅切块，准备开吃

【麻辣牛筋】做法： 1、牛筋洗净，放入锅中大火煮开，加入料酒、姜片、葱结、八角和适量盐，小火焖煮2小时左右至Q软； 2、炒锅中倒入红油2～3勺烧热，煸炒姜、蒜末，放入几粒花椒和2个剪碎的干辣椒一起炒香；加生抽、陈醋、麻油、白糖、花椒油和小葱炒匀，将煮好的牛筋倒入翻炒入味即可。 PS：牛筋先要煮软后加料才容易入味，煮的时间不够吃起来太硬很费力，煮的时间太久软烂了也不够劲；一定要煮得恰到好处吃起来才会有QQ的口感。

[虾仁泡菜饼] 做法： 1、将泡辣白菜50克、虾仁25克、洋葱1/8个切成碎末，加入面粉50克、凉水40ml，搅拌成较厚的糊状，因泡菜本身有咸度，口味淡的可以不用加盐，放一点泡菜汁或鸡精就可以了； 2、平底锅加热倒入少量油，保持中火；倒入一勺泡菜面糊，待面糊底部稍一凝结立刻翻身，用勺背压成饼状，来回翻身煎至表面脆黄即可。就连不太爱吃泡菜的某同学都觉得泡菜饼好吃。先不用做太多，少量试味，好吃下回再做。