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❁『油泼面』 ❁用料:面粉250g，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱适量。 做法:1、和面:温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用。 2、抻面 （1）箸头面：将面条搓细，用两手轻轻扯长，再将“面头”平列起来，用两手将面提起用力扯，随即在案上弹一下，两臂张开再一扯，然后用右手将面的两头捏住提起，左手食指、中指伸入折处，略加弹动将面条分开，两手伸开徐徐向外伸扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向外伸扯，如此两三次，即成箸头细面，随手投入开水锅煮熟即成。 （2）油泼面：将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。 （3）泼油：放适量干辣面、葱花，烧开的火花油猛泼入碗里即成，可放各种时鲜青菜。

2016年11月21日

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❁『银耳汤』❁用料：银耳一朵，冰糖适量 做法：1、银耳用水泡1小时，发后择净；2、将择净的银耳、冰糖和水放入锅中煮熟，煮约半小时。
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❁『杂豆粥』❁用料：白芸豆 红芸豆 黑豆 莲子 15颗 红枣 桂圆 血糯米 老冰糖 做法：浸了一整晚的豆子放入锅中煮1小时左右，熟透后加入血糯米和老冰糖，水。血糯米膨胀开来，汤水比较黏稠的时候出锅。
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❁『小米粥』❁用料：小米200克，白糖少量。 做法：小米泡后，煮开加入白糖煮沸即可。
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❁『芸豆红豆粥』❁用料：米，红豆，芸豆，盐。 做法：1、将米、红豆都分别清洗好，放入锅中。 2、加水用中偏小的火熬煮20分钟，沸腾后转至最小火，令水分充分融入米粒中，红豆的香气渗出。 3、待水分有所蒸发后，将芸豆也一并加入，同时撒点盐调味，当粥变得浓稠即可。
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❁『绿豆小米粥』❁用料：绿豆，小米，籼米 做法：绿豆放入锅中，加清水1750克左右，旺火烧滚，移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即成，加冰糖拌和。待冷却后食用。
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❁『黄豆粥』❁用料：黄豆 100 克（洗浸泡水中半天），芝麻粉20 克。 做法：先用黄豆煮粥，可加高汤，粥滚后再加入芝麻粉、盐调味。
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❁『黑豆核桃粥』❁用料：黑豆，黑米糯米，大米，核桃 做法：黑豆、黑米、糯米事先洗净浸泡一晚上，然后加入大米、核桃用电高压锅保压40分钟，直至黑豆酥软，喜欢甜粥的可以加些红糖调味
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❁『红豆薏仁粥』❁用料：薏米30克，红豆15克。做法：薏米洗净浸泡20分钟，把所有材料放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可，酌加冰糖。
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❁『辣酱红薯粉』❁原料：海蛎子、红薯粉[2]、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油。 做法：1、红薯粉，土豆粉，水以2：1：4.5的比例调匀备用； 2、锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破； 3、撒上小白菜（切小段） 将煎饼翻面 煎至微微焦黄出锅； 4、将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁； 5、蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以了。
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