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【肉酿白菜卷】 用料：大白菜、猪肉、香菇、木耳、盐、生抽、蚝油、生粉、蒜蓉 做法：1.把白菜帮较硬的地方横切；香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末；2.加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味；3.锅中放入清水，加入一点油和盐，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用；4.铺上一张白菜叶子，放上肉馅，从下往上卷起来；5.两边的菜叶子再往里面收整，将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，6.另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香，再倒入蒸白菜的水加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁，将芡汁淋在白菜卷上即可。

2016年01月18日

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【老干妈煸苦瓜】 食材：苦瓜、油、盐、老干妈豆豉辣酱2勺、大蒜子适量 做法：1、苦瓜洗净、大蒜子去皮剁碎，准备2勺老干妈豆豉辣酱，将苦瓜切开，挖去中间的瓤。2、切成菱形片，下开水锅过水，3分钟后捞出，热油锅放入苦瓜煸炒。3、加少许食盐，放入老干妈酱、蒜子用煸炒，起锅即可享用。
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【老干妈风味凉面】 食材：面条、李锦记老干妈风味豆豉、黄瓜丝、酱油、香醋、鸡精、香油、花生碎、盐 做法：1、面条煮熟过冷水冲凉，加入少许盐，老干妈风味豆豉酱，黄瓜丝，酱油，香醋，鸡精，香油，花生碎拌匀。
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【老干妈烧豆腐】 食材：嫩豆腐、老干妈、油、味极鲜、香葱、姜、胡椒粉、白糖、水淀粉适量、豆豉 做法：1、把香葱洗净切末姜切末，把豆腐切小块，用开水烫烫，捞起用凉水过一下捞起，沥干水分。2、热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味，加老干妈炒出香味，加豆腐、加盐翻炒均匀。3、加味极鲜、白糖、少许水一起烧一会入味，加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可。
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【老干妈炒饭】 食材：冷米饭1碗、鸡蛋、老干妈牛肉豆豉酱2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量 做法：1、冷米饭中加入鸡蛋和十三香，打散并拌匀，锅中放油，放入老干妈小火炒香。2、倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒，炒至均匀，米饭粒粒分开3、最后倒入玉米粒翻炒几下即可。
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【沙茶香烤带鱼】 食材：带鱼、香菜、姜末、沙茶酱。 做法：1、带鱼洗干净切段，加料酒，盐，香菜盐渍一下，放2个小时。2、烤箱预热210摄氏度，把盐好的带鱼放再烤架上，210摄氏度烤15－20分钟。3、然后拿出后，2面刷上沙茶酱，再入烤箱210摄氏度再烤15分钟上色就可以了。
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【玉米烧带鱼】 食材：带鱼，玉米，鸡蛋，花椒面，葱段，盐，料酒，生抽，老抽，冰糖。 做法：1、带鱼洗干净切段，然后加花椒面、盐、料酒腌上，多放一些盐，玉米煮熟，切段。2、鸡蛋打匀，将带鱼拌上鸡蛋液，锅烧热之后，下油，再把带鱼一个个摆在锅底，开始煎鱼。3、刷干净锅放油，下葱段、红辣椒，倒入一些水，把玉米排在锅底。4、玉米的上面再摆上鱼段、姜片、几块芹菜，再加上生抽、老抽、花椒面，扔进去几块冰糖。5、大火炖开，变中火，炖到汤汁仅仅剩下底下一些了，这个时候就可以起锅了。
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【可乐带鱼】 食材：生姜，大蒜，葱，朝天椒，生抽，可乐，料酒，带鱼，色拉油，盐，生粉。 做法：1、带鱼洗干净，切成段，将色拉油倒入锅内煎成两面黄，取出。2、带鱼取出，将蒜片、姜片、辣椒放入锅内，再将带鱼放入锅内，并倒入生抽、料酒、可乐。3将锅调大火，煮沸，再将火调至小火将汤汁收干，盛盘。
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【葱烧带鱼】 食材：带鱼、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒。 做法：1、将带鱼洗净，用少量盐和料酒腌制一会，姜蒜切小块，葱切段。2、带鱼用厨房纸吸干水分，烧至六七成熟放入带鱼慢煎，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油。3、放入葱姜蒜，放入煎过的带鱼，放入生抽、老抽，慢慢翻动带鱼，放入一碗水，没过带鱼就行了，烧开后，盖上锅盖用中小火焖10分钟左右，待汁差不多收干就可以了。
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【红烧带鱼】 食材：带鱼，姜片，大蒜，葱，生抽，陈醋，冰糖3-4颗，盐少许。 做法：1.带鱼斩块并在鱼块上划几道口子，姜片、大蒜、葱均适量。2.生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。4.热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段。5.加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒。6.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干。7.然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。
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