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【紫薯一口酥】材料：酥皮A：低筋面粉120克，黄油60克，糖粉30克，蛋液30克；馅料B：紫薯馅200克；表面C：蛋液适量，白芝麻少许 做法：1.黄油室温软化，处理成小块，鸡蛋打匀，将低粉过筛，加入黄油粒，分次倒入所需的鸡蛋液，将面团揉成团，放冰箱冷藏半小时。2.取出面团，擀成长方形大薄片，搓成长条的紫薯馅放在一边上，卷起，切成均匀等大的小块，放在不沾烤盘中。3.刷上蛋液，再撒上芝麻，烤箱中层，上下火180度，烤20分钟左右，至表面金黄即可。

2015年09月07日

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【鲷鱼烧】主料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、奶粉、蜂蜜、红豆沙、无铝泡打粉、色拉油、白糖 做法：1.将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打均匀至起泡；2.加入蜂蜜、牛奶； 3.然后加入色拉油； 4.接着搅打均匀； 5.低筋粉、奶粉、泡打粉，过筛混合均匀； 6.然后分多次筛入蛋液中，切拌成均匀光滑的面糊，豆沙分成小块； 7.鲷鱼烧模具抹油； 8.将面糊挤入模具中； 9.中间放入红豆沙； 10.然后用面糊将豆沙覆盖住，合上盖子； 11.燃气灶最小的火力加热1分钟，然后翻转模具小火1分钟，最后关火焖半分钟即可打开模具，放在架子上散热。
【鲷鱼烧】主料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、奶粉、蜂蜜、红豆沙、无铝泡打粉、色拉油、白糖 做法：1.将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打均匀至起泡；2.加入蜂蜜、牛奶； 3.然后加入色拉油； 4.接着搅打均匀； 5.低筋粉、奶粉、泡打粉，过筛混合均匀； 6.然后分多次筛入蛋液中，切拌成均匀光滑的面糊，豆沙分成小块； 7.鲷鱼烧模具抹油； 8.将面糊挤入模具中； 9.中间放入红豆沙； 10.然后用面糊将豆沙覆盖住，合上盖子； 11.燃气灶最小的火力加热1分钟，然后翻转模具小火1分钟，最后关火焖半分钟即可打开模具，放在架子上散热。
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【抹茶橡皮软糖】出来：蜂蜜50克、抹茶汁800克、细砂糖糖150克、吉利丁80克 做法：1.将蜂蜜、抹茶汁加热，加入和均匀的细砂糖。2.加入吉利丁继续加热至细砂糖溶解。3.用筛网过滤，趁热灌入模型,放入冷藏室中。4.完全成形后，用小匙在旁边稍微轻轻挖开，即可脱模。
【抹茶橡皮软糖】出来：蜂蜜50克、抹茶汁800克、细砂糖糖150克、吉利丁80克 做法：1.将蜂蜜、抹茶汁加热，加入和均匀的细砂糖。2.加入吉利丁继续加热至细砂糖溶解。3.用筛网过滤，趁热灌入模型,放入冷藏室中。4.完全成形后，用小匙在旁边稍微轻轻挖开，即可脱模。
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【酸甜山楂饼】做法：1.山楂清洗干净后对切开去掉里面的核 2.把山楂放入碗中‘’微波炉高火5分钟 3.用勺子把山楂碾碎，加入适量冰糖搅拌 4.再放入微波炉高火3分钟，拿出再搅拌 5.让冰糖彻底融化，把山楂泥放入揉面的容器里 6.趁山楂泥很烫的时候加入糯米粉，用筷子搅拌，到能用手揉成柔软的面团就停止加糯米粉 7.把面团分成一个个小剂子，搓圆后摁扁 8.平底锅里加入少量橄榄油，烧热一会，放入面饼煎到两面金黄即可。
【酸甜山楂饼】做法：1.山楂清洗干净后对切开去掉里面的核 2.把山楂放入碗中‘’微波炉高火5分钟 3.用勺子把山楂碾碎，加入适量冰糖搅拌 4.再放入微波炉高火3分钟，拿出再搅拌 5.让冰糖彻底融化，把山楂泥放入揉面的容器里 6.趁山楂泥很烫的时候加入糯米粉，用筷子搅拌，到能用手揉成柔软的面团就停止加糯米粉 7.把面团分成一个个小剂子，搓圆后摁扁 8.平底锅里加入少量橄榄油，烧热一会，放入面饼煎到两面金黄即可。
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【矶边烧】材料：日式酱油，日式年糕，起酥皮，御海苔 做法：1.将年糕放入烤箱烤至膨胀，约四分钟。 2.先将起酥皮切成两长方形备用。 3.两面都刷上日式酱油後包上起酥皮再约烤一分钟後取出，看到起酥皮膨起即可。 4.用海苔将烤好的起酥年糕包起来即可食用。
【矶边烧】材料：日式酱油，日式年糕，起酥皮，御海苔 做法：1.将年糕放入烤箱烤至膨胀，约四分钟。 2.先将起酥皮切成两长方形备用。 3.两面都刷上日式酱油後包上起酥皮再约烤一分钟後取出，看到起酥皮膨起即可。 4.用海苔将烤好的起酥年糕包起来即可食用。
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【柏饼】材料：上新粉125g、水200ml、豆沙馅150g、柏叶5枚 做法：1.柏叶洗净，用淋干水分，备用。2.在容器中倒入上新粉，加入水，用保鲜膜盖好。3.用微波炉每次1分半钟，分3-4次打好，每次用力搅拌，最后达到光滑程度即可。4.晾凉后，成为光滑的小球，分成5份，分别按扁成长椭圆形，包入豆沙馅，对折封口。5.最后圆形口侧冲外，包一片准备好的柏叶，完成。小贴士：1.差不多每一枚所需上25g新粉，40cc水，30g豆沙，一片柏叶，做的数量多少按这个标准增减就好了。
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