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材料 龙口粉丝 姜末 葱白末 生抽 料酒 高汤 五花肉 蒜末 葱花 老抽 <br />豆瓣酱 <br />干贝素 <br />作法 <br />1.龙口粉丝冷水浸泡2小时; <br />2.五花肉剁成肉末，准备好姜末，蒜末，葱白末; <br />3.热油爆香姜葱蒜末，下肉末煸香; <br />4.加入豆瓣酱炒出红油，下料酒，生抽老抽; <br />5.倒入泡软的粉丝，用筷子拌匀; <br />6.调入高汤，盖盖中火煮稍收汁; <br />7.用干贝素提鲜，洒葱花即可。

2012年08月13日

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红枣冬菇鸡汤 材料 小母鸡 1只 红枣 6颗 西洋参 3片 冬菇 8朵 枸杞 一小把 姜 4片 作法 1.先将小母鸡切成8-10大块，然后洗干红枣冬菇鸡汤 2.冷水下砂锅，同时准备好配料红枣冬菇鸡汤 <br />3.水开了后撇沫红枣冬菇鸡汤 <br />4.然后加入配料（除红枣）小火炖1到1.5小时
红枣冬菇鸡汤 材料 小母鸡 1只 红枣 6颗 西洋参 3片 冬菇 8朵 枸杞 一小把 姜 4片 作法 1.先将小母鸡切成8-10大块，然后洗干红枣冬菇鸡汤 2.冷水下砂锅，同时准备好配料红枣冬菇鸡汤 <br />3.水开了后撇沫红枣冬菇鸡汤 <br />4.然后加入配料（除红枣）小火炖1到1.5小时
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烧羊架 材料 羊架  1排 红黄椒   盐   芥辣酱  2汤匙 苹果汁  100毫升 黄糖  1茶匙 露荀  4支 迷迭香  2支 黑胡椒   <br />橄欖油  100毫升 <br />白醋  1汤匙 <br />作法 <br />1.羊架预先用迷迭香、盐和黑胡椒醃好； <br />2.焗炉预热250度，将羊架放入烤焗10分钟后，调低至190度再烤焗10-15分钟，取出盖著保温备用； <br />3.蔬菜用少许橄榄油炒香，盛起； <br />4.苹果汁煮至一半浓缩，离火，再与其他酱汁材料混和； <br />5.羊架切件盛起，淋上酱汁及配料蔬菜，即成。
烧羊架 材料 羊架  1排 红黄椒   盐   芥辣酱  2汤匙 苹果汁  100毫升 黄糖  1茶匙 露荀  4支 迷迭香  2支 黑胡椒   <br />橄欖油  100毫升 <br />白醋  1汤匙 <br />作法 <br />1.羊架预先用迷迭香、盐和黑胡椒醃好； <br />2.焗炉预热250度，将羊架放入烤焗10分钟后，调低至190度再烤焗10-15分钟，取出盖著保温备用； <br />3.蔬菜用少许橄榄油炒香，盛起； <br />4.苹果汁煮至一半浓缩，离火，再与其他酱汁材料混和； <br />5.羊架切件盛起，淋上酱汁及配料蔬菜，即成。
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软炸蒜香排骨 材料 排骨   生抽  1汤匙 盐   黑胡椒   面粉   清水   独头蒜  2颗 料酒  1汤匙 糖   <br />鸡蛋  1只 <br />盐   <br />作法 <br />1.排骨洗净沥水，独头蒜2颗去皮，切成末备用，将所有腌料放入排骨中。用手揉捏5分钟后放在一边腌制半个小时 <br />2.鸡蛋一只打散。加入清水，面粉和盐调成酸奶状的面糊 <br />3.宽锅热油。油热后将排骨裹上面糊丢入油锅中。 <br />4.炸定型后立即捞出。全部处理好之后再用小火慢炸至里面熟透。即可
软炸蒜香排骨 材料 排骨   生抽  1汤匙 盐   黑胡椒   面粉   清水   独头蒜  2颗 料酒  1汤匙 糖   <br />鸡蛋  1只 <br />盐   <br />作法 <br />1.排骨洗净沥水，独头蒜2颗去皮，切成末备用，将所有腌料放入排骨中。用手揉捏5分钟后放在一边腌制半个小时 <br />2.鸡蛋一只打散。加入清水，面粉和盐调成酸奶状的面糊 <br />3.宽锅热油。油热后将排骨裹上面糊丢入油锅中。 <br />4.炸定型后立即捞出。全部处理好之后再用小火慢炸至里面熟透。即可
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老干妈爆鸭肠 材料 新鲜鸭肠   老干妈豆豉辣椒酱   海鲜酱油   红绿辣椒   盐   香菜   作法 1.新鲜鸭肠洗净，盐抓透，腌五分钟，再洗净，盐抓透，腌制； 2.红绿辣椒葱姜蒜切段备用； <br />3.烧一勺油，放入红绿辣椒葱姜蒜段爆锅。 <br />4.放入鸭肠，炒至微卷； <br />5.海鲜酱油少许，放入老干妈酱爆炒，出锅时少许香菜。
老干妈爆鸭肠 材料 新鲜鸭肠   老干妈豆豉辣椒酱   海鲜酱油   红绿辣椒   盐   香菜   作法 1.新鲜鸭肠洗净，盐抓透，腌五分钟，再洗净，盐抓透，腌制； 2.红绿辣椒葱姜蒜切段备用； <br />3.烧一勺油，放入红绿辣椒葱姜蒜段爆锅。 <br />4.放入鸭肠，炒至微卷； <br />5.海鲜酱油少许，放入老干妈酱爆炒，出锅时少许香菜。
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糯米葡萄枣 材料 大红枣  20个 糯米粉  30g 葡萄干  适量 黑芝麻  10g 作法 1.红枣洗干净，在侧面开一刀挖出枣心； 2.糯米粉用开水烫开，和成团，然后揉成小圆柱长团； 3.先放一两颗葡萄干在红枣里，然后再取一小段糯米团塞满红枣的口； 4.再铺点黑芝麻在糯米上； <br />5.最后铺在蒸架上，上锅蒸十分钟即可。
糯米葡萄枣 材料 大红枣  20个 糯米粉  30g 葡萄干  适量 黑芝麻  10g 作法 1.红枣洗干净，在侧面开一刀挖出枣心； 2.糯米粉用开水烫开，和成团，然后揉成小圆柱长团； 3.先放一两颗葡萄干在红枣里，然后再取一小段糯米团塞满红枣的口； 4.再铺点黑芝麻在糯米上； <br />5.最后铺在蒸架上，上锅蒸十分钟即可。
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椒盐脆藕 椒盐脆藕 材料 莲藕   黄飞红脆皮椒   鸡蛋   芹菜   香炸粉   作法 1.脆皮粉(调味店都有卖)加适量的水，加一个鸡蛋，加点油，水不要一次放太多慢慢加到浓稠度适中，用筷子朝一个方向不停的搅拌，搅到看到脆浆表面光亮 2.莲藕切小薄块不要太厚，不然不容易炸熟，拌上脆皮浆下7成热的油锅里炸至金黄色捞出沥干油份 <br />3.锅里不下油，下芹菜，黄飞红脆椒(调味店都有的一包10元)下炸好的藕，撒上适量味椒盐开小火翻炒一分钟装盘即可
椒盐脆藕 椒盐脆藕 材料 莲藕   黄飞红脆皮椒   鸡蛋   芹菜   香炸粉   作法 1.脆皮粉(调味店都有卖)加适量的水，加一个鸡蛋，加点油，水不要一次放太多慢慢加到浓稠度适中，用筷子朝一个方向不停的搅拌，搅到看到脆浆表面光亮 2.莲藕切小薄块不要太厚，不然不容易炸熟，拌上脆皮浆下7成热的油锅里炸至金黄色捞出沥干油份 <br />3.锅里不下油，下芹菜，黄飞红脆椒(调味店都有的一包10元)下炸好的藕，撒上适量味椒盐开小火翻炒一分钟装盘即可
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xo酱爆鹅肠 做法： http://www.ecook.cn/ecook/viewContent.shtml?id=2799926
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酸甜蛋豆腐 材料 蛋豆腐   青豆   玉米粒   作法 1.蛋豆腐拌生粉下8层热的油锅里炸硬，定型。沥干油分装入盘中摆好 2.锅里下油，下沙司酱炒香，下少许水，下白糖，白米醋(1:1)下玉米粒，青豆粒，下几粒盐，勾欠淋在豆腐上，完成
酸甜蛋豆腐 材料 蛋豆腐   青豆   玉米粒   作法 1.蛋豆腐拌生粉下8层热的油锅里炸硬，定型。沥干油分装入盘中摆好 2.锅里下油，下沙司酱炒香，下少许水，下白糖，白米醋(1:1)下玉米粒，青豆粒，下几粒盐，勾欠淋在豆腐上，完成
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番茄大虾 材料 大对虾  1斤 葱姜   番茄酱  1大勺 盐  2小勺 油  适量 番茄  3个 白酒  1小勺 开水   胡椒粉  少许 <br />作法
番茄大虾 材料 大对虾  1斤 葱姜   番茄酱  1大勺 盐  2小勺 油  适量 番茄  3个 白酒  1小勺 开水   胡椒粉  少许 <br />作法
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