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主料：橙子6个 辅料：冰糖适量 麦芽糖适量 柠檬汁适量纯 净水适量 1.取橙子6只，用盐水泡片刻，洗净； 2.刮去表皮层，切碎，放入小锅，加盐加水煮软后控去水分； 3.剥去橙子外面的白皮，一瓣瓣撕碎，和入橙皮碎中，加冰糖一起用小火熬煮，可挤几滴柠檬汁一起熬； 4.将1勺麦芽糖和入橙子酱，熬至色泽金黄； 5.放入可密闭的玻璃容器中，建议将容器倒置，晾凉后放冰箱冷藏。（小贴士：橙子瓣最好撕碎，并将其薄皮弃之，这样口感更佳。） 来自好豆

2014年08月25日

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【鲜虾杂蔬炒乌冬面】 1.准成鲜虾、彩椒、荷兰豆等材料 2.鲜虾剥壳，去肠线，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻 3.培根用酱油拌匀，荷兰豆和彩椒冲洗干净，切块 4.锅内烧开水后放入乌冬面，把面打散，烫1-2分钟，倒出用冷水冲一下 5.炒锅内放入适量油，爆香培根片和鲜虾，加入蔬菜翻炒至熟 6.加入乌冬面翻炒一下，然后加入酱油，可以根据个人口味加入适量的盐，最后在出锅前淋上少量的香油即可
【鲜虾杂蔬炒乌冬面】 1.准成鲜虾、彩椒、荷兰豆等材料 2.鲜虾剥壳，去肠线，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻 3.培根用酱油拌匀，荷兰豆和彩椒冲洗干净，切块 4.锅内烧开水后放入乌冬面，把面打散，烫1-2分钟，倒出用冷水冲一下 5.炒锅内放入适量油，爆香培根片和鲜虾，加入蔬菜翻炒至熟 6.加入乌冬面翻炒一下，然后加入酱油，可以根据个人口味加入适量的盐，最后在出锅前淋上少量的香油即可
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-【柠檬冻芝士蛋糕】- 【原料】： 奶油奶酪200g、淡奶油100g、酸奶100g、牛奶80g、吉利丁片2片、柠檬汁半个、蜂蜜25g、细砂糖35g、朗姆酒5g（可不加） 【做法】： 1、奶油奶酪软化，隔水加热搅打至细滑无颗粒状态，加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液，搅打均匀 2、牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片，搅打均匀 3、加入原味酸奶，搅打均匀 4、加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发（有纹路且不会立即消失状态）加入奶酪糊中 5、蛋糕糊倒入饼底模具中，冷藏4小时以上可食用
-【柠檬冻芝士蛋糕】- 【原料】： 奶油奶酪200g、淡奶油100g、酸奶100g、牛奶80g、吉利丁片2片、柠檬汁半个、蜂蜜25g、细砂糖35g、朗姆酒5g（可不加） 【做法】： 1、奶油奶酪软化，隔水加热搅打至细滑无颗粒状态，加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液，搅打均匀 2、牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片，搅打均匀 3、加入原味酸奶，搅打均匀 4、加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发（有纹路且不会立即消失状态）加入奶酪糊中 5、蛋糕糊倒入饼底模具中，冷藏4小时以上可食用
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法国薄饼 主料：中筋面粉200g 辅料：白砂糖、1茶匙酵母粉、3g牛奶、150g香蕉、1根黄油、1茶匙 步骤：1、在碗里倒入面粉，加入酵母粉拌匀，再加入3勺糖； 2、将牛奶倒入碗里，用微波炉加热到35度左右； 3、鸡蛋打至蓬松起末，将黄油化成液体状； 4、将牛奶，黄油，鸡蛋液加入面粉中搅匀，饧至20分钟左右； 5、将面糊倒入平底锅中至面糊发泡凝固，将香蕉捣碎成泥，包入薄饼内即可出锅。 by爱美食的游子（好豆菜谱）
法国薄饼 主料：中筋面粉200g 辅料：白砂糖、1茶匙酵母粉、3g牛奶、150g香蕉、1根黄油、1茶匙 步骤：1、在碗里倒入面粉，加入酵母粉拌匀，再加入3勺糖； 2、将牛奶倒入碗里，用微波炉加热到35度左右； 3、鸡蛋打至蓬松起末，将黄油化成液体状； 4、将牛奶，黄油，鸡蛋液加入面粉中搅匀，饧至20分钟左右； 5、将面糊倒入平底锅中至面糊发泡凝固，将香蕉捣碎成泥，包入薄饼内即可出锅。 by爱美食的游子（好豆菜谱）
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江南素菜第一鲜油焖笋：竹笋、生抽、糖、做法：竹笋剥壳切去老根.洗净后对半剖开.放入锅中加冷水.大火煮开后转小火煮约20分钟.捞出过凉后切滚刀块（我只用了前面嫩的笋尖部分.后半段拿去煲汤了）炒锅放比平时炒菜多一倍的油.油热后倒入笋块.大火翻炒一分钟.转中火倒入生抽约20克.加白糖约15克.翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟.中间开盖翻炒一次防止糊锅.贴士：竹笋一定要先煮透.去草酸.缩短后面炒的时间.竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味.长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味。
江南素菜第一鲜油焖笋：竹笋、生抽、糖、做法：竹笋剥壳切去老根.洗净后对半剖开.放入锅中加冷水.大火煮开后转小火煮约20分钟.捞出过凉后切滚刀块（我只用了前面嫩的笋尖部分.后半段拿去煲汤了）炒锅放比平时炒菜多一倍的油.油热后倒入笋块.大火翻炒一分钟.转中火倒入生抽约20克.加白糖约15克.翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟.中间开盖翻炒一次防止糊锅.贴士：竹笋一定要先煮透.去草酸.缩短后面炒的时间.竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味.长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味。
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芝士鸡蛋饼
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韭菜鸡蛋饼
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【冻草莓奶油蛋糕】1 自然谷麦片盒 1 / 3 杯红糖 1 / 2 杯面粉 6 汤匙融化的黄油2 蛋清 1 / 2 杯糖 1 杯重奶油 1 柠檬 4 盎司奶油奶酪1 / 2杯1 新鲜切碎的草莓 做法：1.取大碗加入面包屑，红糖，面粉和黄油混合在一起。8×8的羊皮纸，350度烤20分钟。然后，将一半备用。3.一个碗，把蛋白与糖混合加入奶油，搅拌五分钟。添加青柠汁和软化的奶油奶酪。加草莓做成混合物。3.黄油杯蛋糕盘，底部加面包屑混合物。中间是草莓混合奶油，上面盖上剩下的面包屑混合物。冷冻3小时。【阿画】
【冻草莓奶油蛋糕】1 自然谷麦片盒 1 / 3 杯红糖 1 / 2 杯面粉 6 汤匙融化的黄油2 蛋清 1 / 2 杯糖 1 杯重奶油 1 柠檬 4 盎司奶油奶酪1 / 2杯1 新鲜切碎的草莓 做法：1.取大碗加入面包屑，红糖，面粉和黄油混合在一起。8×8的羊皮纸，350度烤20分钟。然后，将一半备用。3.一个碗，把蛋白与糖混合加入奶油，搅拌五分钟。添加青柠汁和软化的奶油奶酪。加草莓做成混合物。3.黄油杯蛋糕盘，底部加面包屑混合物。中间是草莓混合奶油，上面盖上剩下的面包屑混合物。冷冻3小时。【阿画】
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姜汁撞奶
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榴莲布丁
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红糖烤鸡腿
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青柠乳酪蛋糕 材料：奶油乳酪375g，酸奶油250g,青柠檬皮大约1大匙+2小匙，青柠檬汁1/2杯（大约需要5-6个青柠檬），全麦饼干250g，无盐黄油约100g，较大的鸡蛋4个，糖150g，盐半小匙（8寸） 步骤：1、全麦饼干加青柠檬皮2小匙，磨成粗粒，拌入溶化黄油。拌匀抹好油的蛋糕模，均匀压实，180度烤箱烤15分钟后取出晾凉； 2、隔热水加热，边用电动打蛋器将奶油乳酪打细滑，加入糖和盐搅拌至溶化，依次加入4个鸡蛋，打至鸡蛋乳酪完全融合再打下一个，至均匀； 3、加入酸奶油、青柠檬皮和柠檬汁搅拌至均匀； 4、拌好的乳酪倒入凉透蛋糕模，入烤箱180度烤约45分钟，自然冷却，放冰箱3小时即可食用
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『抹茶开口泡芙』 黄油切成小丁，放入锅中，加130ml的水，用小火加入至沸腾 ，将盐和过筛好的面粉抹茶粉迅速加入到熬好的黄油中，搅拌均匀；分3次加入鸡蛋，搅拌成光滑的面糊；将面糊挤到烤盘上；烤箱预热190°，烤箱中层20-25分钟，挤入奶油即可。
『抹茶开口泡芙』 黄油切成小丁，放入锅中，加130ml的水，用小火加入至沸腾 ，将盐和过筛好的面粉抹茶粉迅速加入到熬好的黄油中，搅拌均匀；分3次加入鸡蛋，搅拌成光滑的面糊；将面糊挤到烤盘上；烤箱预热190°，烤箱中层20-25分钟，挤入奶油即可。
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鲜虾饭团 主料：米饭150g、鲜虾5个豌豆、20g、胡萝卜20g（蔬菜可自行搭配） 辅料：油适量、盐适量 步骤：1.胡萝卜切成小丁，鲜虾从背部用剪刀剪开，取出沙线后下锅煮熟后剥去外皮； 2.锅中放入一点点油，油热后放入胡萝卜和豌豆翻炒，倒入米饭翻炒，放点盐调味； 3.套上保鲜袋后在手心里放一些炒好的饭，放上虾仁团成团即可。 by梅依旧（好豆菜谱）
鲜虾饭团 主料：米饭150g、鲜虾5个豌豆、20g、胡萝卜20g（蔬菜可自行搭配） 辅料：油适量、盐适量 步骤：1.胡萝卜切成小丁，鲜虾从背部用剪刀剪开，取出沙线后下锅煮熟后剥去外皮； 2.锅中放入一点点油，油热后放入胡萝卜和豌豆翻炒，倒入米饭翻炒，放点盐调味； 3.套上保鲜袋后在手心里放一些炒好的饭，放上虾仁团成团即可。 by梅依旧（好豆菜谱）
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【果酱夹心小饼干】黄油切丁软化打发；加入糖粉搅匀；分次加入蛋液，每次加搅动至完全吸收，再加下一次；高、低粉混合筛入黄油拌成团包保鲜膜冷藏30分钟；擀3MM厚压成膜，预热140度，烤15分钟。可以选自己喜欢的模具做出各种造型~
【果酱夹心小饼干】黄油切丁软化打发；加入糖粉搅匀；分次加入蛋液，每次加搅动至完全吸收，再加下一次；高、低粉混合筛入黄油拌成团包保鲜膜冷藏30分钟；擀3MM厚压成膜，预热140度，烤15分钟。可以选自己喜欢的模具做出各种造型~
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【煮泡面最好吃的办法】 1.先在锅里放满开水，下面饼煮至面条软掉； 2.把面条捞出，用凉水冲10秒（这样既可以洗掉防腐剂，面条口感又很Q）； 3.在锅里重新倒热水，放入调味包和面条，根据口味喜好，加入西红柿、绿叶蔬菜、大虾、荷包蛋、火腿等。 4.煮到面条微微透明发亮，赶紧关火。千万不要煮过了！赶紧盛出来吃吧！！让面Q弹的秘诀在于那凉水冲10秒
【煮泡面最好吃的办法】 1.先在锅里放满开水，下面饼煮至面条软掉； 2.把面条捞出，用凉水冲10秒（这样既可以洗掉防腐剂，面条口感又很Q）； 3.在锅里重新倒热水，放入调味包和面条，根据口味喜好，加入西红柿、绿叶蔬菜、大虾、荷包蛋、火腿等。 4.煮到面条微微透明发亮，赶紧关火。千万不要煮过了！赶紧盛出来吃吧！！让面Q弹的秘诀在于那凉水冲10秒
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三丁鸡蛋饼
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火腿鸡蛋饼
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圣诞老人面包~
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芒果椰汁黑糯米
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焦糖奶茶 原料：牛奶250ml、红茶包1个、白砂糖10g； 步骤：1、准备好食材，空锅（耐高温）用中大火烧热后，转小火，倒入白砂糖； 2、不要动锅子，砂糖会在锅中慢慢融化，变成深琥珀色； 3、同时把牛奶加热，加热完后倒入锅中，放入红茶包，转中大火，煮沸后，转小火煮几分钟，闻到牛奶和红茶的香味飘出即可。
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黄金咖喱炸平菇 主料：平菇(500克) 调料：面粉(适量)鸡蛋(1只)大喜大黄金咖喱(适量)盐(适量)油(适量) 1、锅放水烧开，调油和少量盐放入平菇白灼三分钟左右； 2、将平菇过冷挤干水，撕成丝，沾湿面糊后，再入鸡蛋液里沾一下； 3、裹上干面粉，锅中烧热油，放入平菇，稍变色至硬即捞起； 4、全部炸好后，高火烧热油，第二次炸到金黄色捞起滤油； 5、锅小火烧热油，黄金咖喱块小火炒化即可关火，和入炸好的平菇，将炒化的咖喱拌匀粘在炸好的蘑菇条上，装碟稍晾凉即可食用。
黄金咖喱炸平菇 主料：平菇(500克) 调料：面粉(适量)鸡蛋(1只)大喜大黄金咖喱(适量)盐(适量)油(适量) 1、锅放水烧开，调油和少量盐放入平菇白灼三分钟左右； 2、将平菇过冷挤干水，撕成丝，沾湿面糊后，再入鸡蛋液里沾一下； 3、裹上干面粉，锅中烧热油，放入平菇，稍变色至硬即捞起； 4、全部炸好后，高火烧热油，第二次炸到金黄色捞起滤油； 5、锅小火烧热油，黄金咖喱块小火炒化即可关火，和入炸好的平菇，将炒化的咖喱拌匀粘在炸好的蘑菇条上，装碟稍晾凉即可食用。
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