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家庭版鸡公煲 做法： 1、选童子鸡1只，整理干净后改刀成块；加入老抽1小勺、盐1小勺、糖1勺、料酒2勺、蚝油2大勺腌制20分钟；洋葱1个切丝、土豆2个、青辣椒1个，分别切成块； 2、干辣椒6个剪成段、花椒数十颗、丁香3～4颗、八角1个，起油锅小火爆香；加入2个葱段、2片生姜、2头蒜瓣和洋葱丝炒出香味，加入1大勺郫县豆瓣辣酱和3大勺甜面酱炒出红油； 3、倒入腌制好的鸡块和土豆块翻炒，加入约300ml清水，大火烧开转中小火煮20分钟，起锅前加入青辣椒，装盘后撒上香菜即可。 PS：配菜可以任意选择，加水多少也可以自定；此菜的汤汁非常鲜美，吃完鸡可以加入粉丝、面条，也可以再加水作为火锅汤底，

2013年12月22日

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【香炒牛仔骨】【材料】 牛仔骨250g，紫洋葱半个切圈 ，红辣椒切段，蒜切小粒，香菜，油，盐适量 【步骤】 1. 牛仔骨切小块,紫洋葱半个切圈，小红干辣椒切小段。 2. 锅内放油，牛仔骨下锅煸炒熟出锅。 3.锅内加适量油，蒜，辣椒，下锅爆炒出香味后洋葱炒熟， 4.下牛仔骨 翻炒均匀放入香菜段翻炒出锅. PS：牛仔骨我买了超市现腌好的，在超市买没有腌制的牛仔骨回来用米酒、蚝油、鲜酱油和黑胡椒粉或是胡椒粉腌半小时也可：）
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【菠萝鸡爪子】【材料】 鸡爪300g,菠萝半个,番茄酱1大匙,生姜，葱段，半杯水,油，盐，生抽，料酒适量. 【步骤】 1.鸡爪切小块,用适量油,盐,生粉,料酒腌制二十分钟;; 2.菠萝切小块; 3.锅内倒入油至热,放入生姜爆香,加入腌好的鸡爪慢火煎炒; 4.鸡爪在煎到8成熟的时候，加入生抽调味，并边洒水边翻炒入味; 5.放入菠萝块,加入番茄酱1大匙，翻炒几下.; 6.加入事葱段,翻炒起锅即.
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【鲫鱼萝卜丝汤】1、将鱼弄干净后，用刀分别从鱼身上由上到下切入到鱼脊骨。 2、把鱼摆上盘，盐,生抽按顺序涂沫至鱼全身，腌30分钟入味。 3、锅内把油烧热，鱼两面煎黄，放入姜丝。   4、锅内加水没过鱼，加入萝卜丝焖煮15分钟。 5、最后加入葱段，盐，胡椒粉调味出锅即可。
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【砂锅啤酒鸭】鸭子斩件，起热油锅，下适量盐，鸭子炸好了放辣椒酸萝卜翻炒均匀，再下啤酒焖煮就好￣∀￣
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【剁椒鲈鱼】1、将鱼弄干净后，用刀分别从鱼身上背切开,去鱼鳃,撕掉鱼身内黑膜儿，清洗干净备用. 2、将鱼切弄好后，盘中放上蒜苗段,姜和白萝卜片摆入鱼盘, 3、 将盐，料酒，生粉,生抽涂沫至鱼全身,表面铺上红绿剁椒,豆豉，腌30分钟入味,. 4、再来就是要蒸鱼了，锅内水开后，将鱼盘放入到锅内盖上锅盖蒸10分钟. 5、鱼蒸好后，取出，将切好的香菜，撒些在鱼身上. 6、锅内把油烧热，将烧热开的油从鱼头一直淋到鱼尾即可.
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【胡椒猪肚汤】这真是超级简单的暖胃汤呀，一个猪肚用盐搓洗干净，切片儿，放入煲汤用的砂锅慢火炖1个半小时。出锅前加入胡椒，盐就好鸟~
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