中式甜点小吃 - 堆糖

中式甜点小吃

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苏木森

鲜汤云吞

紫薯馒头

【红豆椰汁糕】材料：红豆25克、玉米淀粉50克、椰浆150克、鲜奶250克、砂糖35克。做法：1.红豆用开水浸泡半小时，入锅加水煮约半小时至熟。 2.其他材料入奶锅小火慢煮，不时搅动，至浓稠成固态。3.加入熟红豆拌匀。4..倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模，倒扣在盘上切件即可。

【红豆椰汁糕】材料：红豆25克、玉米淀粉50克、椰浆150克、鲜奶250克、砂糖35克。做法：1.红豆用开水浸泡半小时，入锅加水煮约半小时至熟。 2.其他材料入奶锅小火慢煮，不时搅动，至浓稠成固态。3.加入熟红豆拌匀。4..倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模，倒扣在盘上切件即可。

麻薯香芋酥
充满少女气息的点心，粉嫩嫩酥皮里面裹着香浓的芋泥，咬上一口中间还藏着麻薯，拉丝香甜越吃越上瘾。

麻薯香芋酥充满少女气息的点心，粉嫩嫩酥皮里面裹着香浓的芋泥，咬上一口中间还藏着麻薯，拉丝香甜越吃越上瘾。

❁『银丝卷』❁用料：面粉500克细砂糖35克酵母5克水260克盐3克
做法：1.白砂糖用开水溶化放至常温不烫手.冷水与酵母混合溶化
2.酵母液倒入面粉中用筷子划散,加入糖水搓揉至面团光滑.静置十分钟左右
3.取出面团擀开,过压面机(重复多次,然后过小档压薄)
4.将面片分成平均二份，其中一份切成细面条
5.面片铺开,排入面条,收口处刷少量水,卷起,捏紧,切小团,放入已刷过油
6.发酵完成，中小火蒸15分钟后关火，五分钟后再开盖。

❁『银丝卷』❁用料：面粉500克细砂糖35克酵母5克水260克盐3克做法：1.白砂糖用开水溶化放至常温不烫手.冷水与酵母混合溶化 2.酵母液倒入面粉中用筷子划散,加入糖水搓揉至面团光滑.静置十分钟左右 3.取出面团擀开,过压面机(重复多次,然后过小档压薄) 4.将面片分成平均二份，其中一份切成细面条 5.面片铺开,排入面条,收口处刷少量水,卷起,捏紧,切小团,放入已刷过油 6.发酵完成，中小火蒸15分钟后关火，五分钟后再开盖。

❁『奶香米饭饼』❁用料：米饭牛奶酵母
做法：1.米饭加入牛奶，倒入料理机打碎，加入酵母醒发一会；2下锅，用铲子慢慢摊开，小火慢慢煎，底下的饼成形后再翻面煎即可。

❁『奶香米饭饼』❁用料：米饭牛奶酵母做法：1.米饭加入牛奶，倒入料理机打碎，加入酵母醒发一会；2下锅，用铲子慢慢摊开，小火慢慢煎，底下的饼成形后再翻面煎即可。

❁ 『小兔豆沙包』 ❁
面粉300加入4酵母混合，加入160克左右的温水调和成面团，揉光揉匀，放入汤碗中，裹上保鲜膜在25℃左右的室温下发酵1小时；面粉50克加少量的南瓜泥和酵母揉成面团待用，将发酵好的面团排气再次揉匀，搓条下剂子，将小块面团揉匀压扁，包入豆沙馅；搓成椭圆形，再把一边搓细压扁，用小刀从中间一分为二，这样就形成了兔子的两只耳朵，在两只耳朵上再压一道纹路，把耳朵向上翻起，捏一下整形，用剪刀剪出小尾巴，用南瓜泥面团做小兔的眼睛。上锅蒸熟即可。

❁ 『小兔豆沙包』 ❁ 面粉300加入4酵母混合，加入160克左右的温水调和成面团，揉光揉匀，放入汤碗中，裹上保鲜膜在25℃左右的室温下发酵1小时；面粉50克加少量的南瓜泥和酵母揉成面团待用，将发酵好的面团排气再次揉匀，搓条下剂子，将小块面团揉匀压扁，包入豆沙馅；搓成椭圆形，再把一边搓细压扁，用小刀从中间一分为二，这样就形成了兔子的两只耳朵，在两只耳朵上再压一道纹路，把耳朵向上翻起，捏一下整形，用剪刀剪出小尾巴，用南瓜泥面团做小兔的眼睛。上锅蒸熟即可。

广式早茶--萝卜糕

叉烧荷叶包｜中式风味，适合过年的时候当早餐。①干酵母5g，温水化开；加入中筋粉300g、鲜奶油10g、糖10g搅匀，揉成团，盖保鲜膜发酵2小时；②面团擀平，切分塑形，静置20分钟后上屉，覆保鲜膜蒸10分钟左右；③依据个人口味，搭配叉烧肉、海鲜酱或辣酱、黄瓜薄片、葱花即可。

叉烧荷叶包｜中式风味，适合过年的时候当早餐。①干酵母5g，温水化开；加入中筋粉300g、鲜奶油10g、糖10g搅匀，揉成团，盖保鲜膜发酵2小时；②面团擀平，切分塑形，静置20分钟后上屉，覆保鲜膜蒸10分钟左右；③依据个人口味，搭配叉烧肉、海鲜酱或辣酱、黄瓜薄片、葱花即可。