料理 - 堆糖

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韩国美食

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❁『炸酱面』 ❁用料:切面500克干黄酱100克葱姜蒜20克水发黄豆50克芹菜 15克黄瓜30克豆芽20克胡萝卜 30克圆白菜 20克五花肉 50克白糖 20克香油 2克甜面酱100克
做法
1.葱姜蒜切沫，芹菜，黄瓜，胡萝卜，圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。
2.锅内加清水，烧开，分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。
3.取小碗放入干黄酱100克，加2倍清水，释开备用。
4.锅内放入15克色拉油，大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入释好的干黄酱100克，甜面酱100克，小火炸10分钟后，下葱姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分钟，盛到碗里备用。
5.洗净锅，加清水大火烧开，下入面条煮熟，过凉水盛入碗中。
6.加入20克酱，依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。

❁『炸酱面』 ❁用料:切面500克干黄酱100克葱姜蒜20克水发黄豆50克芹菜 15克黄瓜30克豆芽20克胡萝卜 30克圆白菜 20克五花肉 50克白糖 20克香油 2克甜面酱100克做法 1.葱姜蒜切沫，芹菜，黄瓜，胡萝卜，圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。 2.锅内加清水，烧开，分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。 3.取小碗放入干黄酱100克，加2倍清水，释开备用。 4.锅内放入15克色拉油，大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入释好的干黄酱100克，甜面酱100克，小火炸10分钟后，下葱姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分钟，盛到碗里备用。 5.洗净锅，加清水大火烧开，下入面条煮熟，过凉水盛入碗中。 6.加入20克酱，依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。

彩虹玫瑰蛋白饼干。主料：蛋白3个糖粉100g。白醋几滴食用色素适量。做法：1. 蛋白分次加入糖粉打发，加几滴白醋稳固蛋白，一定要打发到位2. 打发好的蛋白分入三个碗中，加入适量（几滴）色素调好色3. 一样颜色一勺装入已安好裱花嘴的裱花袋 4. 装好（我装的不是很好，反正一样一勺依次放入就行了）5. 先挤一点出来，待有颜色混合后开始裱画在烤盘上 6. 放入预热好120度的烤箱，我的烤箱小，烤了一个半小时。根据自己的烤箱来调整吧，一定要烤硬，不然糖是会化掉的7. 拿出来放凉

彩虹玫瑰蛋白饼干。主料：蛋白3个糖粉100g。白醋几滴食用色素适量。做法：1. 蛋白分次加入糖粉打发，加几滴白醋稳固蛋白，一定要打发到位2. 打发好的蛋白分入三个碗中，加入适量（几滴）色素调好色3. 一样颜色一勺装入已安好裱花嘴的裱花袋 4. 装好（我装的不是很好，反正一样一勺依次放入就行了）5. 先挤一点出来，待有颜色混合后开始裱画在烤盘上 6. 放入预热好120度的烤箱，我的烤箱小，烤了一个半小时。根据自己的烤箱来调整吧，一定要烤硬，不然糖是会化掉的7. 拿出来放凉

台湾手抓饼-2（成品） - 苦等24小时，终于等到了。

冷冻的饼胚颜色越青越好，烙饼时要提前拿出来解冻，连同保鲜袋一起放到温水里，或是常温放2小时就可以了。

台湾手抓饼-2（成品） - 苦等24小时，终于等到了。冷冻的饼胚颜色越青越好，烙饼时要提前拿出来解冻，连同保鲜袋一起放到温水里，或是常温放2小时就可以了。

【糖醋里脊】： 1.猪里脊切条，用适量盐、白胡椒、姜汁、蛋清腌制十分钟； 2.腌好的里脊滚生粉，热油锅，炸至生粉变色，微微发金黄时关火，去油装盘； 3.取番茄酱，薄薄打匀在锅底，将淀粉与水混合，大火烧开番茄酱后倒入淀粉水，均匀搅拌混合； 4.倒入炸好的里脊，翻炒上酱，出锅撒白芝麻。

【糖醋里脊】： 1.猪里脊切条，用适量盐、白胡椒、姜汁、蛋清腌制十分钟； 2.腌好的里脊滚生粉，热油锅，炸至生粉变色，微微发金黄时关火，去油装盘； 3.取番茄酱，薄薄打匀在锅底，将淀粉与水混合，大火烧开番茄酱后倒入淀粉水，均匀搅拌混合； 4.倒入炸好的里脊，翻炒上酱，出锅撒白芝麻。

可爱的饭团，寿司

「矶边烧」材料：日式酱油，日式年糕，起酥皮，御海苔。
步骤：1.将年糕放入烤箱烤至膨胀，约四分钟。
2.先将起酥皮切成两长方形备用。
3.两面都刷上日式酱油後包上起酥皮再约烤一分钟後取出，看到起酥皮膨起即可。
4.用海苔将烤好的起酥年糕包起来即可食用。

「矶边烧」材料：日式酱油，日式年糕，起酥皮，御海苔。步骤：1.将年糕放入烤箱烤至膨胀，约四分钟。 2.先将起酥皮切成两长方形备用。 3.两面都刷上日式酱油後包上起酥皮再约烤一分钟後取出，看到起酥皮膨起即可。 4.用海苔将烤好的起酥年糕包起来即可食用。