美食
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苍耳苍耳
糖醋鱼做法
食材
鲤鱼一条,胡萝卜半根,蒜薹适量,葱适量,姜适量,糖3勺,醋2勺,番茄酱1.5勺,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,淀粉适量
步骤
1.	鱼去鳞去腮去内脏洗净
2.	用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向下切半厘米,然后向鱼头方向斜切一刀
3.	在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐,加葱丝姜片,腌制20分钟
4.	胡萝卜切小丁,蒜薹切5毫米左右的段
5.	将淀粉加水调成淀粉糊,用手抹在鱼身上,切开的地方也要抹到。(淀粉糊不要太稀,不然挂不住糊) 
6.	锅内烧热油,7成热的时候一手拎着鱼尾巴,一手用勺子将油浇在切花刀的地方,直到鱼肉外翻定型
7.	将鱼放入锅中,小火炸至鱼熟。(尽量不要翻面,防止鱼折断,可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面,如果想要成品是腹部向下摆放的,就将腹部撑开向下放入油锅)
8.调高油温,将鱼再次放锅中大火炸一下,将外皮炸酥后放入盘中) 
9.	锅内留少许油,将蔬菜丁下入翻炒一下
 10.	将番茄酱放锅内略炒,倒入适量开水,加入糖、醋和适量盐 
11.		糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠,可以稍加一些熟油使汤汁油亮
12.将糖醋汁均匀地浇在鱼身上
糖醋鱼做法 食材 鲤鱼一条,胡萝卜半根,蒜薹适量,葱适量,姜适量,糖3勺,醋2勺,番茄酱1.5勺,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,淀粉适量 步骤 1. 鱼去鳞去腮去内脏洗净 2. 用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向下切半厘米,然后向鱼头方向斜切一刀 3. 在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐,加葱丝姜片,腌制20分钟 4. 胡萝卜切小丁,蒜薹切5毫米左右的段 5. 将淀粉加水调成淀粉糊,用手抹在鱼身上,切开的地方也要抹到。(淀粉糊不要太稀,不然挂不住糊) 6. 锅内烧热油,7成热的时候一手拎着鱼尾巴,一手用勺子将油浇在切花刀的地方,直到鱼肉外翻定型 7. 将鱼放入锅中,小火炸至鱼熟。(尽量不要翻面,防止鱼折断,可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面,如果想要成品是腹部向下摆放的,就将腹部撑开向下放入油锅) 8.调高油温,将鱼再次放锅中大火炸一下,将外皮炸酥后放入盘中) 9. 锅内留少许油,将蔬菜丁下入翻炒一下 10. 将番茄酱放锅内略炒,倒入适量开水,加入糖、醋和适量盐 11. 糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠,可以稍加一些熟油使汤汁油亮 12.将糖醋汁均匀地浇在鱼身上