吃货大搜罗
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森虈
-【银耳雪梨羹】- 【材料】:雪梨，银耳，枸杞，冰糖 【做法】： 1、银耳用冷水冲洗几遍，然后浸泡24小时备用。 2、浸泡好的银耳去掉发黄的根部，撕小朵，加足量清水。 3、根据自己的口味放入适量冰糖。 4、大火烧开，小火慢熬。 5、熬至汤汁粘稠，银耳熬出胶质，放入切小块的雪梨，继续熬15分钟。 6、加入适量洗干净的枸杞。
-【银耳雪梨羹】- 【材料】:雪梨，银耳，枸杞，冰糖 【做法】： 1、银耳用冷水冲洗几遍，然后浸泡24小时备用。 2、浸泡好的银耳去掉发黄的根部，撕小朵，加足量清水。 3、根据自己的口味放入适量冰糖。 4、大火烧开，小火慢熬。 5、熬至汤汁粘稠，银耳熬出胶质，放入切小块的雪梨，继续熬15分钟。 6、加入适量洗干净的枸杞。
-【天使布丁】- 【材料】：焦糖液）细砂糖80g，水2小勺，热水2大勺 （布丁液）细砂糖80g，蛋白100克，纯牛奶250克，淡奶油200克 【做法】： 1、小锅内放入水和砂糖加热 2、待砂糖融化开始冒透明小泡，适当晃动锅使糖色均匀，注意不要搅动 3、等到糖变成琥珀色粘稠的时候加入热水 4、快速搅拌后倒入布丁瓶待用 5、牛奶加糖，小火加热到砂糖融化 6、蛋白用筷子滑散 7、慢慢倒入奶糖液中混合均匀 8、用纱布过滤蛋白奶液 9、过滤好的蛋白奶液加淡奶油混合均匀 10、做好的布丁液倒入布丁瓶里，盖上锡纸，放入烤盘，烤盘注入2厘米左右深的热水 11、放入预热好150度的烤箱，40分钟左右
-【天使布丁】- 【材料】：焦糖液）细砂糖80g，水2小勺，热水2大勺 （布丁液）细砂糖80g，蛋白100克，纯牛奶250克，淡奶油200克 【做法】： 1、小锅内放入水和砂糖加热 2、待砂糖融化开始冒透明小泡，适当晃动锅使糖色均匀，注意不要搅动 3、等到糖变成琥珀色粘稠的时候加入热水 4、快速搅拌后倒入布丁瓶待用 5、牛奶加糖，小火加热到砂糖融化 6、蛋白用筷子滑散 7、慢慢倒入奶糖液中混合均匀 8、用纱布过滤蛋白奶液 9、过滤好的蛋白奶液加淡奶油混合均匀 10、做好的布丁液倒入布丁瓶里，盖上锡纸，放入烤盘，烤盘注入2厘米左右深的热水 11、放入预热好150度的烤箱，40分钟左右
-【树莓果酱】- 【材料】：树莓500克，细砂糖250克，葡萄糖浆1大勺，柠檬半个 【做法】： 1、树莓清洗干净 2、摘到后面的果蒂 3、均匀的撒上细砂糖，搅拌均匀 4、用小火慢慢熬煮 5、熬煮中撇去产生的浮沫 6、熬煮到果酱渐渐浓稠的时候加一大勺葡萄糖浆 7、挤入半个柠檬的柠檬汁，熬煮到果酱成熟到凝结点 8、放入已消毒凉装瓶
-【树莓果酱】- 【材料】：树莓500克，细砂糖250克，葡萄糖浆1大勺，柠檬半个 【做法】： 1、树莓清洗干净 2、摘到后面的果蒂 3、均匀的撒上细砂糖，搅拌均匀 4、用小火慢慢熬煮 5、熬煮中撇去产生的浮沫 6、熬煮到果酱渐渐浓稠的时候加一大勺葡萄糖浆 7、挤入半个柠檬的柠檬汁，熬煮到果酱成熟到凝结点 8、放入已消毒凉装瓶
-【蓝莓酸奶冰激凌】- 【材料】：蓝莓125克，酸奶300克，淡奶油300克，细砂糖150克，柠檬半个 【做法】： 1、蓝莓稍加清洗淋干水备用 2、在蓝莓中挤入半个柠檬的柠檬汁 3、把蓝莓加酸奶放入搅拌机 4、加入100克细砂糖，启动搅拌机搅拌均匀 5、淡奶油加50克细砂糖打发。打发到7分发即可 6、在打发好的奶油中加入蓝莓酸奶液 7、混合均匀放入冰箱冷冻，每间隔1个小时拿出用打蛋器搅打一次，在重新冷冻。重复5-6次即可，这样的冰激凌更加蓬松，口感更好
-【蓝莓酸奶冰激凌】- 【材料】：蓝莓125克，酸奶300克，淡奶油300克，细砂糖150克，柠檬半个 【做法】： 1、蓝莓稍加清洗淋干水备用 2、在蓝莓中挤入半个柠檬的柠檬汁 3、把蓝莓加酸奶放入搅拌机 4、加入100克细砂糖，启动搅拌机搅拌均匀 5、淡奶油加50克细砂糖打发。打发到7分发即可 6、在打发好的奶油中加入蓝莓酸奶液 7、混合均匀放入冰箱冷冻，每间隔1个小时拿出用打蛋器搅打一次，在重新冷冻。重复5-6次即可，这样的冰激凌更加蓬松，口感更好
-【巧克力乳酪慕斯】- 慕斯材料（8寸蛋糕模）：水25克，黑巧克力200克，牛奶300克，蛋黄3个，奶酪200克，糖70克，奶油250克，鱼胶片3片 【做法】：1、鱼胶片用冷水泡软 2、乳酪加70克糖用打蛋器打制顺滑无颗粒 3、一点一点在乳酪中加入牛奶，一遍用打蛋器搅打均匀 4、鸡蛋黄用打蛋器打到体积蓬松 5、在牛奶乳酪液里加入切碎的黑巧克力 6、小火加热至巧克力融化，液体沸腾 7、把加热好的巧克力乳酪液一点一点倒入蛋黄中，边倒边搅打，一定要一点一点倒，以免产生颗粒 8、泡好的鱼胶片用热水隔水加热成液态。 9、液态的鱼胶片倒入刚做好的慕斯液中，混合均匀，放入冰箱冷藏至比较浓稠的状态
-【巧克力乳酪慕斯】- 慕斯材料（8寸蛋糕模）：水25克，黑巧克力200克，牛奶300克，蛋黄3个，奶酪200克，糖70克，奶油250克，鱼胶片3片 【做法】：1、鱼胶片用冷水泡软 2、乳酪加70克糖用打蛋器打制顺滑无颗粒 3、一点一点在乳酪中加入牛奶，一遍用打蛋器搅打均匀 4、鸡蛋黄用打蛋器打到体积蓬松 5、在牛奶乳酪液里加入切碎的黑巧克力 6、小火加热至巧克力融化，液体沸腾 7、把加热好的巧克力乳酪液一点一点倒入蛋黄中，边倒边搅打，一定要一点一点倒，以免产生颗粒 8、泡好的鱼胶片用热水隔水加热成液态。 9、液态的鱼胶片倒入刚做好的慕斯液中，混合均匀，放入冰箱冷藏至比较浓稠的状态
-【樱桃糖水】- 做法： 1、樱桃清洗干净，找一个干净的盆，放一层樱桃铺一层白糖，腌制。 2、腌好白糖的樱桃用保鲜膜包好放入冰箱，冷藏一晚。 3、腌好的樱桃放入无油的容器，放入清水，大火烧开，小火慢熬，熬到汤汁浓稠即可
-【樱桃糖水】- 做法： 1、樱桃清洗干净，找一个干净的盆，放一层樱桃铺一层白糖，腌制。 2、腌好白糖的樱桃用保鲜膜包好放入冰箱，冷藏一晚。 3、腌好的樱桃放入无油的容器，放入清水，大火烧开，小火慢熬，熬到汤汁浓稠即可
-【樱桃果酱】- 【材料】：樱桃800克，砂糖300克，麦芽糖一大勺，柠檬半个 【做法】： 1、樱桃去掉樱桃把，清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗两遍 2、拿一只筷子，从樱桃把捅进去，这样樱桃核就出来了，这样的樱桃比较完整，也可以掰成两瓣去掉樱桃核 3、去核的樱桃放细砂糖腌制1个小时以上，腌到樱桃出水 4、倒入锅中熬制、熬到果酱凝结放入一大勺麦芽糖 5、最后挤进半个柠檬的柠檬汁，熬好的樱桃酱装瓶即可 PS:1、糖的量可以随自己口味增减，糖越多果酱保存时间越长 2、麦芽糖可以增加果酱的粘稠度 3、最后的柠檬汁可以增加果酱的风味
-【樱桃果酱】- 【材料】：樱桃800克，砂糖300克，麦芽糖一大勺，柠檬半个 【做法】： 1、樱桃去掉樱桃把，清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗两遍 2、拿一只筷子，从樱桃把捅进去，这样樱桃核就出来了，这样的樱桃比较完整，也可以掰成两瓣去掉樱桃核 3、去核的樱桃放细砂糖腌制1个小时以上，腌到樱桃出水 4、倒入锅中熬制、熬到果酱凝结放入一大勺麦芽糖 5、最后挤进半个柠檬的柠檬汁，熬好的樱桃酱装瓶即可 PS:1、糖的量可以随自己口味增减，糖越多果酱保存时间越长 2、麦芽糖可以增加果酱的粘稠度 3、最后的柠檬汁可以增加果酱的风味
-【甘草杨梅干】- 【材料】：泡酒用后的杨梅，白糖一大勺，甘草若干片 【做法】： 1、甘草用料理机打碎 2、杨梅，白糖，打碎的甘草一起放入锅中，小火熬制水份蒸发 3、熬好的杨梅，放入平盘摊开，微波炉3分钟左右，杨梅干变干即可 PS:1、没什么难度就能做出的馋嘴小零食，熬制的时候，小火，注意别熬糊了 2、在微波炉的时候，3分钟左右，如果不行就再来1分钟这样的，观察一下，时间太久也会糊掉滴
-【甘草杨梅干】- 【材料】：泡酒用后的杨梅，白糖一大勺，甘草若干片 【做法】： 1、甘草用料理机打碎 2、杨梅，白糖，打碎的甘草一起放入锅中，小火熬制水份蒸发 3、熬好的杨梅，放入平盘摊开，微波炉3分钟左右，杨梅干变干即可 PS:1、没什么难度就能做出的馋嘴小零食，熬制的时候，小火，注意别熬糊了 2、在微波炉的时候，3分钟左右，如果不行就再来1分钟这样的，观察一下，时间太久也会糊掉滴
-【水果泡芙】- 【材料】：低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖一小勺，盐1/2小勺，鸡蛋3个【做法】： 1、黄油放入小锅中加入盐，糖，水，一起加热 2、加热过程中，稍加搅拌，使油纸均匀分布，加热到沸腾 3、倒入低筋面粉使劲快速搅拌，使面粉和水充分融合在一起 4、鸡蛋打散。一点一点把鸡蛋加入烫好的面里，完全吸收之后在加入下一次 5、直到提起勺子面糊滴落会有一个倒三角的面糊出现。这样就可以了 6、把面糊挤到烤盘上，放入预热好的烤箱，210度烤10分钟左右，180度30分钟左右，表面黄褐色就可以了 7、烤好的泡芙去掉顶盖 8、在烤好的泡芙里挤入打发好的淡奶油，点缀上水果即可
-【水果泡芙】- 【材料】：低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖一小勺，盐1/2小勺，鸡蛋3个【做法】： 1、黄油放入小锅中加入盐，糖，水，一起加热 2、加热过程中，稍加搅拌，使油纸均匀分布，加热到沸腾 3、倒入低筋面粉使劲快速搅拌，使面粉和水充分融合在一起 4、鸡蛋打散。一点一点把鸡蛋加入烫好的面里，完全吸收之后在加入下一次 5、直到提起勺子面糊滴落会有一个倒三角的面糊出现。这样就可以了 6、把面糊挤到烤盘上，放入预热好的烤箱，210度烤10分钟左右，180度30分钟左右，表面黄褐色就可以了 7、烤好的泡芙去掉顶盖 8、在烤好的泡芙里挤入打发好的淡奶油，点缀上水果即可