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『抹茶杯子蛋糕』 用料 抹茶粉2大匙、牛奶60ML、鸡蛋2个、糖80克、色拉油60ML、低筋面粉200克、泡打粉1小匙、鲜奶油100ML 做法 1、将全蛋和60克糖拌匀,加入色拉油拌匀后加入牛奶搅拌均匀。 2、筛入低粉、泡打粉和1小匙抹茶粉。 3、用橡皮刮刀拌匀后倒入纸模中约8分满。 4、烤箱170度烘烤25-30分钟。 5、动物性鲜奶油加入20克糖和1小匙抹茶粉,打至干性发泡,装入裱花袋中。 6、烤好的纸杯蛋糕放置完全凉,将打发的鲜奶油挤在蛋糕上。
『抹茶酸奶冻芝士』 1.原味芝士液:奶油奶酪,白砂糖,酸奶混合,隔热水软化。吉利丁片凉水泡软 ,沥干加入牛奶中,隔热水融化,倒入芝士液中,加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。 2.倒入模子,入冰箱冷冻。 3.抹茶芝士液:奶油奶酪,白砂糖,酸奶混合,隔热水软化。牛奶加抹茶粉拌匀 ,吉利丁片凉水泡软,沥干加入抹茶牛奶中,隔 热水融化,倒入芝士液中拌匀,加入打至6-7分发的淡奶油拌匀。 4.取出凝固好的模子,倒入抹茶芝士液,继续冷冻4小时以上。
『宇治抹茶羊羹』 用料 羊羹粉100g 糖80g 香草粉5g 熟绿豆500g 水600g 抹茶粉3g 做法 1.抹茶用80度热水搅拌开待用。 2.羊羹粉、细糖、香草粉、水一起煮沸。 3.改用小火,将绿豆沙慢慢加入2拌匀,熄火。 4. 将1倒入3充分搅拌。 5.将4倒入模型内,冷却后切成块即成
【柠檬派】柠檬派(参考分量:6寸派1个)君之的方子,略微改动 配料: 派皮:低筋面粉90克,黄油60克,杏仁粉18克,糖粉15克,蛋黄半个(派皮我是双份一起做,然后冷藏着,隔天可以做个其他派) 柠檬派馅:淡奶油120ML,鸡蛋2个,蛋黄半个,糖粉40克,新鲜柠檬汁30ML 1、首先制作派皮。黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。2、倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。3、低筋面粉过筛后,和杏仁粉一起倒入黄油里。4、用手揉拌均匀,成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时。5、冷藏好的面团,取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜,然后用擀面杖擀开【后面还有看评论】
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❀【家庭自制橙子果酱】---⑴原料:冰糖、麦芽糖、柠檬汁、橙子、纯净水。⑵ 做法:1、取橙子6只,用盐水泡片刻,洗净。2、刮去表皮层,切碎,放入小锅,加盐加水煮软后控去水分。3、剥去橙子外面的白皮,一瓣瓣撕碎,和入橙皮碎中,加冰糖一起用小火熬煮,可挤几滴柠檬汁一起熬。4、将1勺麦芽糖和入橙子酱,熬至色泽金黄。5、放入可密闭的玻璃容器中。建议将容器倒置,晾凉后放冰箱冷藏。
『水晶香橙冻』 用料 鲜橙1只绵白糖1汤匙鱼胶粉10g 做法 1. 橙子洗净,放在桌上用手揉1分钟,感觉外皮变软后,对半切开。小心地将橙子瓣从橙子皮中取出,留下两个完整的半球形橙子容器2. 用榨汁机或汤勺将取出的橙子瓣榨成鲜橙汁3. 鱼胶粉与30ml开水混合,至鱼胶粉完全溶化后倒入榨好的鲜橙汁中,再加入绵白糖,搅拌均匀成果冻液4. 将调好的果冻之倒入半球的橙子容器中,用保险膜盖好,放入冰箱冷藏室冷藏1小时,至果冻液凝固,切成角状