美美哒糕点
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幸福的女人最美丽
简易酸奶蛋糕
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甜食
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#法式小欧包# 越来喜欢有嚼劲的面包,加了满满的全麦黑芝麻核桃,单吃就很香, 牛奶代替水,蜂蜜代替糖,健康多一点。这个我建议烤出来,温热时一定要吃一个,外酥里软,特别赞。
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甜品
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【牛角面包】 材料:面包粉400克,细砂糖48克,盐8克,酵母粉8克,温水200克,黄油28克,裹入用歌文片状黄油200克(做的时候,感觉黄油的量还不够呢,下次可能要加到250克了。在擀的时候,黄油要分两次包入,200克的量,还没有擀到需要的尺寸,黄油已经很薄了)。 做法: 1、除28克黄油外的材料打至光滑,面筋开始形成,加入黄油打至扩展阶段。冷冻30分钟。 2、取出面团,往四周擀成长方形。 3、片状黄油从冰箱取出,稍放置一会,取2/3的裹入黄油,用擀面杖擀成面片长度的2/3,盖在面片上,先将没盖黄油的一面折上去,再折另外一边,完成第一次三折。 4、将面片翻转90度,再擀开,同样方法包
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【榴莲酥】 【材料】: 水皮:高筋面粉1.5斤、低筋面粉1.5斤、糖3两、蛋3只、牛油3两 。 油心:低筋面粉3斤、牛油1斤、起酥油2斤 。 做法: 1、油皮做法:将油皮的所有材料揉成光滑面团,盖上保鲜膜,进冰箱冻20分钟备用。 2、油酥做法:将油酥的所有材料混合均匀,揉成油酥团。 3、油酥皮做法: 将油酥包入油皮中,压扁三折再压扁三折,开3次擀成酥片,即成油酥皮。
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奶酪烤面包 用料: 土司2片,马苏里拉奶酪2片,芝士1片,火腿2片,胡椒粉适量,葱末适量,盐适量。 做法: 1、将吐司面包均匀切成4小块。 2、取一片马苏里拉片也切成吐司片一样大小,并铺在每一片小吐司片上。 3、在土司里面夹上芝士片和火腿上撒上盐黑胡椒粉。 4、然后再在上面铺上另外2片土司和马苏里拉。 5、放入烤箱,195度烤6分钟左右,直至烤到吐司边缘呈金黄色,出炉撒上葱末即可装盘趁热开吃啦。
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水馒头是和果子中的经典一款,做法如下:作法: 1. 锅中放入洋菜粉和水,加热拌煮至沸腾后转中小火,继续拌煮至洋菜粉完成溶化后, 再加入细砂糖和水麦芽继续搅拌煮匀后备用。 2. 将蕨粉和水先拌匀后,再慢慢加入作法1混合拌煮,至呈光泽透明状后熄火备用。 3. 用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中,填入约至1/2的份量后,再加入桑椹果酱或橘子果酱,并加入作法2填满模型,并放凉备用。 5. 食用前再将水馒头扣出即可。
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酸奶草莓果冻慕斯 用料:慕斯牛奶40g,蛋黄2个,细砂糖30g,吉利丁7g,酸奶100g,淡奶油150g,香芋油3g 果冻:纯净水200g,细砂糖40g,吉利丁15g,香芋油适量 风味特点:爱心形精致外表,爱恋酸甜口味。 做法: 1、将糖和水放入锅中煮开后冷却至65度左右,加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化。 2、加入香芋油搅拌均匀后备用。 3、在硅胶模中放入蛋糕底。 4、倒入果冻水后放入冰箱冷藏半个小时。 5、将牛奶,蛋黄,糖一齐放入锅中。 6、隔水加热煮至浓稠状。 7、冷却至65度左右加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化。
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漂亮的蛋糕
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高跟鞋杯子蛋糕~
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【豹纹蛋糕卷】 豹纹蛋糕卷 蛋糕体材料: 蛋黄糊:蛋黄(取大个鸡蛋)4个,低筋面粉62克,玉米淀粉10克,玉米油40克, 咖啡牛奶液42克(42克牛奶+2小匙即溶纯咖啡),糖粉(或细砂糖)25克 蛋白糊:蛋白(取大个鸡蛋)4个,糖粉(或细砂糖)60克,塔塔粉1克 制作豹纹花用咖啡液: 即溶纯咖啡粉3小匙,热水1.5~2小匙 制作豹纹花用蛋白霜: 蛋白1个,糖粉(或细砂糖)10克,塔塔粉1小撮 内馅: 雀巢淡奶油200克,细砂糖40克,全脂奶粉1小勺,小草莓10来 蛋糕卷做法: 1,42克牛奶微波加热后加入2小匙即溶纯咖啡粉调匀放凉+糖粉25克+玉
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【轻乳酪蛋糕】 轻乳酪模一个 配料:奶油奶酪100g,牛奶50g,软化的黄油30g,鸡蛋3个,低筋面粉10g,玉米淀粉10g,糖50g,柠檬汁或白醋少许。 步骤:1.鸡蛋分开,蛋清放一个无油无水干净的盆,蛋黄一个盆; 2.牛奶倒入奶酪中,隔水融化搅拌至无颗粒状; 3.黄油隔水融化成液态,分一多半倒入奶酪牛奶糊中,剩余部分刷蛋糕模,一定要刷均匀,如果是黑色不沾的椭圆型乳酪模,黄油全部倒入就好了;4.蛋黄依次加入乳酪糊中,筛入低粉,玉米淀粉,搅拌均匀即可;
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奶油草莓松饼:2片原味松饼,抹上奶油,中间夹草莓,叠放在一起轻轻按压,像切三明治一样切半,顶部挤上奶油,码上水果,淋点焦糖酱完成!上手吃感觉棒棒哒。
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蒜蓉烤面包 主料:法棍面一半根,黄油适量。蒜头适量,盐适量,香葱适量。 做法: 1、法棍面包斜切厚片,蒜头捣成蒜蓉,香葱切碎,黄油融化。 2、将蒜蓉、少许盐、一小撮干燥法香和黄油混合均匀。 3、用抹刀或勺子,将混合好的蒜香黄油均匀的在每片面包的两面薄薄抹上一层,做这个动作前先预热烤箱到180度。 4、用锡纸铺好烤盘,抹好蒜香黄油的面包片均匀的排在烤盘上,入烤箱烘烤15分钟(中间翻一下面),取出即可趁热食用。 5、香蒜面包最好用法式面包制作,法棍面包是最佳选择,其它的口感筋道的法式面包也可以做香蒜面包。但普通甜面包和土司不太适合,或者说做出来口感不同。
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「饼干三明治」 用杏元饼干夹一片香蕉,做一份中国式马卡龙吃着玩儿吧。方便简单又美味,还可以放牛奶里泡一泡呦。
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