炒饭烩饭焖饭泡饭烤饭拌饭炖饭捞饭盖浇饭
92张图片
8192c65073c460f8ff73ed8e764e08
生姜蛤蜊炊飯：先把蛤蜊放在盐水里至少两个小时，使它们吐干净泥沙。米淘洗干净用水浸泡放在一旁（至少30分钟）。生姜擦成蓉（也可以切丝）。 把清洗干净的蛤蜊放在锅里，倒入30ml的清酒，盖上盖子蒸熟。稍微凉一些了之后把壳剥去。（可以不剥，吃的时候就比较麻烦）。煮蛤蜊的汁不要扔。把泡好的米沥水，和生姜蓉、蛤蜊混合在一起。加入350~370ml的水，再倒入酱油、味琳和煮蛤蜊的汁。正常煮饭就可以了。吃之前可以撒海苔碎和葱花。
排骨饭：排骨洗净，斩小块。锅中烧开水，倒入排骨先焯一遍水用清水冲去浮沫，沥干水备用。锅中热油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，调入盐、生抽、老抽和鸡精。电饭锅按正常煮饭步骤下好大米和水，然后将炒好的排骨连汤汁一起倒入；煮饭的大米可以另加一些糯米。按下煮饭键，煮好后，搅拌均匀，就可以开吃啦
纳豆拌饭：秋葵切末。山药磨成泥（秋葵和山药可盖住纳豆气味）。白米饭铺碗底，依序加上纳豆、山药泥、秋葵末再淋上昆布酱油即可。
滑蛋牛肉盖饭：牛里脊逆纹理切成薄片，加小苏打、蛋清（从配量里取1小勺）、盐1克、生抽、白糖、鸡精和淀粉拌匀，再封上1大勺油，上浆30分钟；鸡蛋打散，加盐2克，用1/2小勺淀粉+1小勺清水调成水淀粉，加入蛋液中混合均匀；热锅冷油滑炒牛肉片至断生变色捞出，沥净油稍稍放凉，与准备好的蛋液混合；炒锅必须洗净，同样热锅冷油，倒入蛋液后，用铲子将凝固的蛋液向上推，让未凝固的蛋液流下来再向上推，至大部分蛋液凝固成布状便可出锅，盖在盛好的米饭上，撒上芹菜叶碎即可。
豆腐鸡蛋盖饭：煮好米饭后盛进碗里。准备好豆腐，切成小块后用手把多余的水分压出。然后把豆腐均匀的铺在饭上。打好鸡蛋，下锅炒成蛋花。将炒好的蛋花继续铺在豆腐上面。淋上蚝油，撒上芝麻，就完成了~
香菇油饭:干香菇泡软，切成小丁；虾皮洗净。长粒米洗净加入1:1倍的水放入电饭锅煮熟，再焖20分钟；煮饭的时候准备调味汁。料酒、生抽、老抽、糖、盐（可不用）放入小碗中，加入80ml泡香菇的水混合。锅内倒油烧热，加入香菇丁和虾皮翻炒，再倒入调味汁，中小火煮3分钟，剩少许汤汁时关火。将煮好的米饭和汤汁搅拌均匀即可。
扬州炒饭：虾仁用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟,将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用,锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净。锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起。洗净锅再烧热倒入沙拉油倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒加入炒好的虾仁再翻炒数下撒葱花，淋上少许香油即可
火腿蛋焗饭：处理食材，洋葱切碎，火腿切丁，尖椒切成圈圈。锅中抹油。摊个蛋皮。切成适合的大小。锅中入油翻炒火腿丁，直到表面有些焦痕。放入洋葱碎一起翻炒出香味。倒入米饭翻炒一会儿，用盐，糖，黑胡椒和一点点生抽调味。倒入尖椒圈和蛋皮继续翻炒。一小勺牛至，就是披萨草。全部翻炒均匀装入烤碗。铺上一层马苏里拉奶酪。烤箱预热160度，烤到奶酪融化即可。
糙米杂粮饭：干海带洗净，切小块，拌入米饭同煮。以素高汤代替煮饭水。电饭锅精煮。
