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菜谱
菜谱
[黄豆冬瓜筒骨汤]用料:筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐详细做法:1、筒骨洗净切块。2、黄豆头晚泡发好。3、冬瓜切块,姜切片备用。4、锅下热水烧开后将筒骨放入去血水,约2分钟后捞起,再用清水洗干净。5、把所有材料及姜片放入电高压锅里,加入适量的水和一勺白醋。6、盖上盖子,扭到汤水键(时间大概是半小时)。7、半小时排完气后打开盖加入适量的盐,盛上碗即可开吃。8、如果喜欢喝浓郁的汤,可以在开盖后继续加热,沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。
莲藕排骨汤 :2斤排骨1斤藕4片生姜1汤匙干枸杞(可选)少海带(可选)12杯冷水适量盐1根葱(切成葱花)1排骨冷水中浸泡一个小时,然后彻底冲洗,排干水。锅中水烧开,焯排骨大约5到10分钟,将排骨捞出。(这是为了去除排骨的一些油脂和杂质)同时藕洗净,去皮,切大块。2将所有食材放入汤锅中:排骨、海带、藕、生姜、枸杞和冷水,大火煮开后立刻转小火慢炖。盖上盖子,炖至少4个小时。炖好后加盐调味,撒上葱花盛出,来一碗,太香了!!
【排骨煨藕汤】 材料:藕,猪直排,猪脊骨/筒子骨,姜片,盐,胡椒,鸡精 1.排骨和脊骨或者筒子骨稍微泡一下水,出去血水。姜拍松或者切片。 2.藕去皮,切滚刀,撒上少许盐,翻几下盐均匀裹住稍微腌一下。 3.排骨和脊骨加水,姜片,大火煮开水,用密网捞子捞走煮出的黑沫子,转小火煮半小时。 4.排骨煮到四五分熟,就可以下藕一起煨,试试汤咸淡,加盐调味,小火继续煨2-2.5小时。 5.吃的时候可以加点胡椒和鸡精调味。
【清炒莴笋丝】将莴笋根部切下,把外表的粗皮割掉,只留下内部嫩绿的部分;斜切成大薄片,再切细丝;起锅热油,下入莴笋丝、盐、鸡粉,用大火快速翻炒;直至莴笋丝变软,用红尖椒装饰一下即可。
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