培根蛋炒饭(cr.thewoksoflife 【用料】1汤匙油 3个大鸡蛋 224克精益培根 切成1英寸小片 1个洋葱切成小丁 煮熟的凉米饭 1茶匙盐 ¼茶匙糖 2茶匙酱油 1茶匙黑豆豉酱 2茶匙绍兴黄酒(可选) 新鲜黑胡椒粉 2根葱切碎 【做法】1.用中火加热油，打入鸡蛋。轻轻翻炒铲起备用。 2.鸡蛋铲起后直接放入培根，炒至出油香脆(依照个人口味)出锅备用。 3.锅中加入切碎的洋葱锅炒至透明时，加入米饭，炒2分钟(用锅铲慢慢压散开成团的米饭)加入盐,糖,酱油和绍兴黄酒(可选)，炒至锅里发出米饭粒的嘶嘶声。 4.再一分钟左右，当有烟从米饭旁冒出，意味着它的热透，但如果大米看起来有点干可以随意洒一些水或鸡汤。 5.加入培根，煎鸡蛋，辣椒和葱花翻炒片刻即可出锅。